- Fasgioli frischi - 600 grammi
- Mejillusi freschi - 500 Gramos
- Pasta (Cavatelli o Orecchiette) - 150 grammi
- Vinu biancu seccu - 50 millilitru
- Oliu d'oliva - 3 articuli. culleri
- Parsley, fasciu - 1 Piece
- Agliu - 2 Dosi
- Rosemary, ramu - 2 piezzu
- Chili Perch - 1 Piece
- Salt, pimenta negra - À gustu
1. Rinfria e selezzione di i muscoli. Arrìzzati cun flaps aperti. Pusce u mejillu in una padedda. L'aghjunghjenu l'agliu è un pocu acqua. Per extinguish about 5 minutes, perchè e porte di i muscoli sò aperti. 2. Elimina l'agliu. Aghjunghjite à u biancu u vinu biancu è u tagliilla tagliata. 3. Elimine da u padellu di focu è i freschi. Fate liberà u molusu. Dui muscoli chì ùn sò micca stati aperti, disposti. 4. Calami l'oliu in una puchina. Pozzu quì u pezzaru è pane arrostu di l'agliu. Eliminate i fasgiuti da e foglie è frittura in l'oliu d'aziende di uva. U pimentu hà bisognu di esse livatu. 5. In u panu cù fasgioli, pour l'acqua da i muscoli è aghjunghje un altru litru. Sprigs di romarin si ligge è ponu in brou. Chjardu finu à chì u fasciu hè amatuanu. 6. Abbruzà u rosemère è l'agliu di u caldu. Furmagliati deve esse cullatu da u calzu è purtatu à una licenzie finu à ottene. Puree put in soup. 7. Aghjustate a pasta à a zuppa è aghjunghje finu à ch'ella hè prontu. 8. A zuppa hè pronta. Avà aghjunghje i moluschi, u salinu è a pepite di ghjunghje à u gustu è l'fannu fragnu di 5-10 minuti.
Servitori: 4