- Cocoa - 1/4 Glass
- Caffè espresso solubitu - 1 cucharadita
- acqua di ferrara - 3 articuli. culleri
- latte senza fiatu, affucatu - 1/2 cup
- Granulated sugar - 1/4 Glass
- Strettu di vainilla - 1 cucharadita
- salciu sali - 1/2 tazze
- big egg - 1 pezzu
- farina - 2 cups
- granulina di uovo - 1 pezzu
- zuccaru per decorazione - 1 parte
Maturu cunfettu di cacao è di cafè in l'acqua di ferrara in un pezzu petite finu à dissoltto solu, fendu risque. Maturu u mantellu è u zuccheru in un tavolo cun un mezcladoru electricu à veloce media finu à a cunsistenza cremosiva. Agghiunisce u sali è a vellula. Reduzza a veloce è aghjunghje l'ovu, è a mezclau di cacao. Aghjunghjite cù a farina è mischjanu bè. Scrivite a pasta in un saccu di plastica è ponu in a refrigerator durante 30 minuti. Divide a pasta in 24 partisani ugguali. Da ogni rotulu un cable à circa 30 cm long hè impresa in ogni pretzel in a forma di pretzel. Pettene i pretzels nantu à una panna di furata di 2,5 cm à pocu. Preheat the furnu à 180 °. Mettite l'oletta d'ova cun 1 cucharadita di l'acqua in un pezzu. Lubricate i pretzels cù a misura è sprinkle cù u zuccheru. Agghiastezza u biscuit durante 35 minuti. Pudete cresce. Ogni bisognu pò esse guardatu in cuntenuti forti in cuncezzione à a temperatura di l'ambienti finu à una settimana.
Servitori: 24