- Chicken breast - 1 pezzu
- Puttana Bulgarian - 1/2 Piezi
- Oliu d'oliva - 3 articuli. culleri
- Bulb - 1 pezzu
- Agliu - 2 Dosi
- Rice zitrone - 2 cups
- Tomate - 2 Piezi
- Spices - - À gustu (pimentu rossu, oregano, cumin)
- Salt, pepite - - Per gusto
Chicken fillet lavatu, cut in pezzi chjuchi è mette in un tastu. Tagliate u pezziu búlgaro à tàece, aghjunghje à u pollulu. Agghicà un pocu di pepite affucente (à u gustu), u sali è una colazione di l'oliu d'aliva. Si mmiscamu bè. Fateanu un pezzu profundo senza oliu. Scambià in u pollulu cù pepite. A cucina, stirring, vicinu à 7-8 minuti nantu à u focu mediu, finu à chì i fille di pollettini sò casi pronti. Quandu u filettatu di pollulu hè prestu prestu, mette u cuntenutu di u paninora di novu in a tina, è abbandunà a padedda nantu à u focu. Mentre chì u puddastru era asciuto, era pussibile tandu tempu per tagliate culu fino (aghju un rosu, ma pudete aduprà u focu spessu). L'agliu hè ancu pulitu, picatu finamente. I pumati chjamà i tagghiuni Ùn aghju cunsigliu per u so tomte più fino, si sughjenu più veloce è dà più gustu. Allura, aghjunghjiu un arcu è l'agliu in una padedda in u quale hè frittu u pollulu. Frittu 3-4 minuti nantu à u caldu mediu. Puderete aghjunghje u risu crocchughjatu à a padedda. Quì ci mandonu i pumati. Aggiuncenu spices, sal, pepite è un pocu acqua - literalment 100 ml, micca più. Emu mezcolà tuttu ciò chì tocca. Regresu à a padedda un filetto di pollettante torra cun pepite, mettite cù u cuntenutu di a padedda è a purtalla à pienza. Questu hè spessu su 4-5 minuti - in questu tempu l'acqua duve esse evaporate, è tutti l'ingredienti "aghjunghjenu" è furmà a paleta di u pranzu. Servammi immediatamenti. Bon appetit! ;)
Servitori: 4