- Agliu - 4 Sette
- Oli vegetale - 70 Milliliters
- Sal marina - 1 cullera
- Basmati Rice - 300 grammi
- Carrot - 150 grammi
- Dill - 30 Gramos
1. Prima di tuttu, avemu lavatu a zappunti è fegate micca nantu à un grossu rossu. Minutes duie nantu à una padedda calda cù l'oli vegetale, passanu a pate e zucca. L'oliu vegetale in una padedda devia esse assai. È hè megliu per questu pè piglià una padedda cù un fundu spichidu, induve ancu u risu sarà preparatu. 2. Rinva u risque seccu, aghjunghje a carri. Arrìzzu deve esse mischju cù u oliu. Circa un minutu, l'armenu à u focu. A varietà di risu hè di grande impurtanza quì. Basmati hè u più adattatu, ma si pò varià di variità larga. U arroffice hè chinu d 'acqua fogera, circa un centimetru chì devi esse coperto cù acqua. U focu riduce è minuti à quindici à vinti, cù una tappa rigulata, ci cocura. 3. Rinva u greens è pulisce l'agliu. Allora tumbèbbe. 4. Quandu u ricecu hè casi listessu, aghjunghjendu l'aglutinazione è u greens, apague u focu è caghjà cù un tinte. Dà i cinque minuti à stà. Allora aghjustemu tuttu ciò. 5. Pudemu u rossu nantu à i piatti. Hè assai boni per serve champignons frits, ma chistu ùn hè micca necessariu.
Servitori: 6