Coglie o purcinu cù a porcu. Cette ricetta pruduce un maravigliu seconda! U rossu Basmati stessu hè un aromu gustativu carattaricu è, in u cungliu di carne di porcu, salvi è coriande, hè ancu più delicious! Grassu in a curcuma, u risu riceve un rico coloru d'oru è si face impressu è originale! Sempri sempre à u listessu risu!
Ingredients:- Pulpula di pulpa 600g
- Turmeric 1 tsp.
- Coriandru seccu 0.2 Tsp.
- Pijante nera negra 2 pinci
- Salt 2 tsp.
- Oliu d'oliu 4 tbsp. l.
- Sage Fresh 2 ponti
- Basta 1 pc.
- Arrappu di grano largo 300 g
- Acqua 1.2 l
- U pianu 1 Per preparà stu platu, avemu bisognu di basmati di rossu, porcu, sage (fresh or pickled), cipudine, oliu d'aliva, salinu, pepite, coriandru, caldi, acqua.
- U Pascu 2 U carne pulita hè chjucata in cubi di medium size.
- Pasta 3 A cipressioni sò puliti, tagliate in cazzi, è frittu fugliatu in oliu d'oliu.
- Pas 4. Agghiunce u zucchinu à a panetta.
- Pasta 5 Friture a carne cù cipolle nantu à u focu ghjuncu, cuntinuannu a cumincià à chjappa.
- Pascholu 6 Fulghjetti Sage sò struciati.
- Pasta 7 Aggiunce u sage machinate à a carne, ancu un pocu di u salitu.
- Paso 8 Continue per fritto nantu à u caldu mediu durante uns 3 minuti.
- Pasta 9 Pone u ricecu basmati in a taverna.
- Pascu 10 Arzegnu annuciatu cù pimenti turmericu è negru, aghjunghje un pocu culore.
- 11 Uttene u cuntenutu di a padedda cu acqua fogera salitu. Cundite cù un tinte è coccia nantu à u caldu pianu finu à chì u risottu hè prestu, senza alcuni apertura. Sì tutti l'acqua hè assorbata in u risu, è ùn hè micca prontu, poi pozzu qualchì altra acqua frenu.
- Passo 12 In a fine aghjunghjeremu parfetta d'oru è diliziu cù purcina è un aranciu di spezia! Serviscia u rossu in un furmulariu cume per lunch com'è un second cursu!