- capo di col - 1/2 Piezi (circa 450 g)
- u salitu - À gustu
- cipolla rossa - 1/4 tazza
- vinagre vinu - 2 articuli. culleri
- zuccherinu - 1/2 tazze
- Capers - 1/4 tazza
- Zùccherie - 1/4 tazza (plus 1 spiunetta marinada)
- mustarda - 2 cullenette
- mayonnaise - 6 st. culleri
- pappatura negra fresca - 1/2 teaspoon
1. Cabbage Shred pour ottene 5-6 cups. Stir the shredded cabbage with 1 teaspoon of salt in a colander or sieve, set over a bowl. Lasciate per esse da almenu 1 ora o di 4 ore. Rinvule a col è sottu acqua freda. Cut cabbage with paper towels. Pone a col in un grande tastu. 2. Tagliate cipolle rosse è zùccherie. 3. Agite a cipolla, l'acitu di vinu è u zuccheru in un capicu. Deterne stand for 15 minutes, è poi cunglite cù alcule, zucca, marinada, mustarda, mayonnaise è pappinturu novu chjaru. 4. Agghiuncinu la mutazione resultanti cù u col puddaru è si mette in a frigorifera per parechjane prima di serve.
Servitori: 4