- Agliu - 4 Dosi
- Infermuni - 1 pezzu
- Mayonnaise - 1 parte (pacchettu)
- Kefir o latte - 1 vetru
- Pezzinu è u sali - - À gustu
- Turchinu o fegatu di pollo - 1 kilogram
- U calcolu di a salsiccia - 600 grammi
- Oghje - 3 Piezi
- Champignons - 800 Gramos
- Farina - 8 Art. culleri
- Basta - 3 Piezi
1. Passemu u fegato, longu cù l'agliu è a mità di cipolle, in un macinatu di carne. Agghiunna dui ova, spices e sali à u fegato. Oghje l'ovince, seranu utili di decoru. 2. Pour kefir o latte, aghjunghje a farina tamanta, imbulighjate bè, perchè ùn sò firmati sò furmatu. 3. In una padedda fritta, fritta cù l'oliu o di grassu, frittura i taglioli, nantu à u caldu meditu, trè minuti in ogni banda. Per mezu di una ora, avemu i funghi, finamente chop the culi è i funghi. Sfrancate e cipolle nantu à una padedda calimenta, aghjunghje i funghi è stufa finu à prestu cù l'accentu chjusu. Ogni furmagliu finamente chì fissatu nantu à un rossu. 4. Tagliolini friddi sò colti in torta. U maioneiscite aghjunghjenu u pastellu per ch'elli anu benedite. 5. Per ogni tagliolu corsi appruntenu u ristorante di furmagliu è funghi. À u primu pezzu lubricatu distribuisce u furmagliu rossu. Coperta cù un secre cake, grease with mayonnaise, distribute i funghi fritto è cipolle nantu à a cima. Coperta cù un altru pastellu è relubricate. Alternativamenti cumposti. Demu u pasticcu pè fà. 6. A zucchina dritta di l'oliu di pollame dura, fate ghjuchjaraghju a superficia di u pastellu. Tomate è aneto aghjustate a cima di u pasticcellu
Servitori: 6