1. Bring salad water in a saucepan to a boil. Aghjustate a pasta è coccia nentru à fà
- Pasta Rigatoni - 420 grammi
- butta senza salti - 2 articuli. culleri
- lampi bianchi - 8 muniti
- Salchi freschi - 12 piezzi
- Salinu è pimentaru negru novu - À gustu
- u fiocciu di furore, fugliale - 240 Gramos
- Queso Parmigiano - 1/4 Tazza
1. Bring salad water in a saucepan to a boil. Aghjustate a pasta è cocciau finu à prestu, secondu l'urdinamentu nantu à u pacatu. Mentre a pasta hè culinaria, fretce 2 cullizzioni di mantellu in una grande padedda. Aggiunce e cipolle è sage cut in ani finu. Frittu finu à chì a cipolla hè duce bruna. Hè bisogna à 3 o 4 minuti. 2. Staggià a cipolla cun saline è pimenta. 3. Aghjunghjite a carne picca di u fegato di pollo. Frittu circa 1-2 minuti. Aghjunghjite a cantina necessaria di u liquidu da u pane à a pasta per acquistà a consistenza pertinente. 4. Drain l'acqua da a paste è dettiru a una tazza di liquidu - pò esse ghjustu da una salsa. Aghjustate a pasta in a padedda da a cipuleria è u fegatu, addrumata cù un furmagliu friddu in Parm consummati. Aghjunghjite a quantità necessaire di maccarruri à u lìquitu è a mantra addossu Divide u platu trà i platti è serve cun u furmagliu parmigianu extra.
Servitori: 4