- zucchini (fiori) - 12-16 tressu
- Rice di grano largo - 80 grammi
- cipolla - 1 pezzu
- maniche di Cumuluscu - 1/2 Piezi
- Mùsica di menta - 1/2 Piezi
- pasta di tomate - 8 Art. culleri
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- pezzina terra nìva è u sali - - À gustu
Accatastate i stamens di ogni fiore è caccià e foglie da ogni sèpalisa. Ogni fioritura hè robba cun cura è bè. Rice puru riniscienu è permette di scurgari u liquidu. Pour it with water boiling, aghjunghje u sali, cose u risottu finu à ch'ella hè prontu. A cipolla finita picca, è i greens scorciati. Poverate rice in una tazza, aghjunghje verdura cù cipolla, pasta di tomate, saline, oliu d'oliva, pepite à questu. Stir this stuffing and put it in ogni flower per 1 teaspoonful (roughly). I fiurati di i fiori sò chjusi. Pusela suffucatu in una cassola è coperta cù l'acqua per copercia tutte e fiori. Purtate l'acqua per furezza, poi aduce u calda è cocchi à 5-10 minuti. Piatatu finitu di cumpetilu cù salsa, chì hè stata fatta da a coccia.
Servitori: 4