Rassolnik nantu à u brou di pezzu Rassolnik pò esse preparatu solu di carni o di prudutti, ma ancu cù i pisci. Salmuni (salmon, trota) sò u megliu per ellu, chì ùn solu dà u pane un gustu riisciutu, ma ancu di u calde più appetizing. Siccomu questu pesciu ùn hè micca prezzu, l'ughjettu di u pesu di u più dichjaratu hè più spessu usatu. Rassolnik speziale deliciosu acquistatu da i cumeddi di salmon, chì anu sempri assai pulp.
Ingredients:- Acqua 2 l
- Aceite de girasole rinfrescante refinate 2 tbsp. l.
- Rice di grano largo 150 g
- Patati 3 pz.
- Parsley root 1 pc.
- Prugne acch. 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Basta 1 pc.
- Scurti veri 10 g
- Salmon Ranges 500 g
- Pasà 1 Per preparà a rassolnika avete bisognu di cavalcanti di salmuni, patati, cipudine, zucca, zucchina, cucumber pickled, rice, vegetale d'oliu è di verdura (cun sal).
- Aduprate 2 Rinse prima in acqua calda (à 40 ° C) per sguassà u fècheru, è in acqua calda (per sguassà u grassu chì hè alliberatu quandu anu aghjustatu i cereali).
- Pasta 3 Pour el rossu cù un bè d'acqua calda, fervente finu à a mezza coccia, fassi mette in un colatore è rinfriscà cù l'acqua calenta per caccià u molu.
- U 4 Passi di pesci lavoranu bè, fremu acqua fridda (2 litri), portanu un fogghiu, rinfriscà a scuma è coccia finu à chì a carne hè pronta (circa 30 minuti).
- 5 Scaricate e cime di u caldu, si separanu a carne da elli è sguassate l'ossi.
- 6 Scuperta i pepini in picculi pezzi.
- Pasta 7 Pone u pepivanu in una piccula cassetta, pour una poca cantità di pesci di pezzu (o acqua) è fretce nantu à u caldu pianu finu à u solidu.
- Pasta 8 Pate u patate è tagliate in tazzi.
- Pasa 9 Strain the broth, porte à foglia, fate mette u patate è fassi fogghi cunti.
- Pascia 10 Pellu a cipolla è pica finamente.
- 11 Scorri a cipolla in una padedda cù l'oli pralealfianatu è friggiezzate finu à questu chjucu.
- U Passatu 12 A razza di zucaldini è a salsa di u perezzia vole à esse pulita è frenu nantu à un grossu rossu o finamente chopped.
- 13 Aghjunghjite i zappiani è i pratiche per a cipudine.
- U Passiu 14 Cubra e legchettuli è lasciassi finu à ch'ella hè duverevule.
- 15 U caldu cù i patati poni à u puddu pienaru è i cucumari, pulpa di i pezziuni, legumi preparati è staggione nantu à u verdura à u gustu.
- Pascu 16 Rassolnik cocava durante 10 minuti.