- Cipolla - 1 Piece
- Beef mince - 400 Gramos
- Parsley - 30 Gramos
- Salt sea - 1/2 teaspoon
- Queso duru o semisolidu - 100 Gramos
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Tagliolini rossi - 300 grammi
- Zira (Cumin) - 1/2 Cullebites
- Pezzu nìuru negru - 1/4 Cullebites
- Tortilla - 6 pedichi
A cipolla sarà finamente picada è frittu in l'oliu vegetale o corn. Un paru minuti, finu à a trasparenza. Quandu a cipolla diventa a trasparenza, aghjunghje a carne di vacca moltu nantu à a padedda. E stivendu cuncessivamente, friture à altre 6-7 minuti. Allora, in una padedda segue i cazzi di tazzi piccati (hè chjaru cuncebile di cinghjalata da a casca) è finamente choux verbi. Imboccatevi, pusemu fora. Aghjunte spices. U furmagliu hè strufinatu nantu à un grossneru catapulte. Scalfamu in un pianu un pate seccu, patevirammi una tortilla. A cima ponia u rostu di carne cugliera (u so fogghiu à prestu per a carne) è u furmagliu rossu. Cubra l'impastatu cù una segonda foglia di tortilla. Dopu un minutu, piacè turnà a tortilla, fritte l'altra banda da circa 1 minuti. Eliminate da u focu, corse in grandi trianguli chjappi è serve. Bon appetit!
Serviti: 6-7