- Salmon fillet - 1 pezzu (per persone)
- Oliu d'oliva - 1 cullea
- Salt, pepite - - Per gusto
- L'agliu - 1 dentale
- Purtatu di spinach freschi - 2 pezzi (per persone)
- L'acitu balsamicu - 1 - 5 gattini
- Bancu d'Articulu - 1 pezzu (cut in half)
- Bancu stewed tomato - 1/2 Piezi
- Dijon mustard - 1/4 cullarone
- Chicken Broth - 1 Vetre
- U zitellu di limonu - 1/4 tazza
- Capers - 2 Arte. culleri
- Un pezzu di tagliolini Italian - 1 Art. spoon (cut big)
Pruvene cun vegetale. Lave e pulite u pilone. Abbandunà l'acqua cù l'alcachioli cunsulati, è i tagghianu a meza. Pettate solu. Scorce fish fillets with salt and pepper on one side. Preheat the frying pan on medium heat, aghjunghje un oliu d'oliva. Quandu l'oliu cumincià à fuma, fate u pesciu quì cù u spicu. Coglie for about 7 minutes in ogni latu è mette nantu à i piatti. Fritte l'alchimies in una padedda cù oliu d'oliu finu à ch'elli ponu in marrone. Pigliali è dete à pusà. Allora, aghjunghje un oliu d'oliu è nantu à u focu medium, frittile l'agliu è aghjunghje l'espinacche, fracciate. Aggiuncinu un pocu vinagre, salinu è pepite, stitch constantemente. Quandu l'espinacasi cuminci à fade, abbrà è ponu nantu à i pranzi cù u pesciu. Sceglite, coguanu i pumati, pour à a padedda, circa a mità di un tazza di calice di pollo, 1 coperta. u zitellu di limonu, a mustarda, è un pocu vinegar, mischjà bien è aghjunghjenu l'alchocca. E cocineru finu à chì u caldu hà evaporatu. Allora aghjunghje un'altra mità una tazza di caldu, 1 tsp. zucchero di lemon e caperus. Fate un bagnone, staticzanu sempre. Poi pour a salsa resultante cù u pesciu. Bon appetit.
Serviti: 1-2