- tentaculi di calamar - 450 Gramos
- chili pepper 2 st. culleri
- cilantro o mint - 2 Art. culleri
- zuccherinu - 1 st. una cuchja
- l'acitu di vinu - 3 st. culleri
- oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- un muntu di cipolle verde - 1 à gustu
- calza - 1 pezzu
U piccante squid shish kebab serarà un snack excelente in un picnic estivu. Preparazione: Grind chili è cilantro. Chì u chili, cilantro, zuccheru, l'acitu è l'oliu d'aliva in un coltu. Scorce i calamar da a viscera è a film di a superficia, cutata in pezzi medici di 15-20 cm è dipostu in u marinatu dispostu. Marinate calamar in una ora è menzu. String i tentaculi nantu à i 4 brochette. Fritto nantu à a parrilla, durante 3-4 minuti, cuntinuannu a faccia i schernu. Ùn pò ricucitu e calchju cusì chì ùn hè micca strittu. Agghiunciu a cipolla verde nantu à a parrilla. Per calà l'addevu. Servite un kumbabbinu di calamaru cù marinatu, mette di calce è cipolla verde.
Servitori: 4