- agliu - 1 pezzu (maiò)
- pepite negra - 1 st. cucchiaio (terra)
- pumpidore rossu - 1 Art. cucchiaio (terra)
- chili o cayenne - 1 st. cucchiaio (terra)
- paprika - 2 Art. cucchiaio (terra)
- coriander - 2 articuli. cucchiaio (terra)
- chili pepper - 1 pezzu (frescu - se vulete).
- Oliu vegetale - 1 vetru
L'alli deve esse limpiatu è squeezed in un spremente d'alli o tagliatu assai finamente. Sè decide di aghjunghje chilli freschi (o un paru di piezzi di pienba cayenne) à u cunditu, perchè travaglià cun ellu cù cura ciò chì ùn pudere micca rubariu l'ochji. U pimientu deve esse tagatu cù moltu finamente è finamente. Tutti i spezii nicissimi pusonu nantu à un pianu separatu - avete aduprassi rapidamente, è avete bisognu di tuttu per esse a mani. L'oliu vegetale hè cale nantu à caldu mediu. Quandu si cumincia à fogghi, fremenu l'agliu, aghjunghje è aghjunghjenu a coccia di l'aghju durante 30-45 seconde. Pigliate tutti i spezii secchi è pimenti nantu à a pane, mischjiserà rapidamente è apague u gasu immediatamenti dopu à sperimentu. U puderà esaminatu hè sempre calmu fogliu nantu à un vasu sterile. Fattu! Pudete induprà ogni platu chì manca piquantità. U cunditu pò esse guardatu in u frettu per parechji mesi.
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