- Smelt - 1 kilogram
- Farina - 200 Gramos
- Oliu vegetale - 100 grammi (per frittura)
- Salt - qualche à u gustu
1. Tenite bisognu di lavoro di u fucile, pulito, tagliate a testa è caccià tutti l'insidi. Dopu chì avete bisognu à lavà di u pesciu di novu. 2. Dopu ci hè necessariu di mischjà u salinu cù a farina. U pezzu tutale hè bellu cumpatottu per roll in questa mutazione. 3. Demu avemu sprezzatu a smelt un a unu in una padedda, chì ghjugna di oliu vegetale. 4. Dopu chì u pezzu hè frittu nantu à una parte per 3-4 minuti, deve esse entruttatu è cuntinuà à fritterà. 5. Quandu u smeltà hè frittu da dui costi, turnemu à u piattu è diventene u so gustu delicatu.
Serviti: 4-5