I beciani sò puliti, cutatu in parechji pezzi è pusonu in una pienza. Allora ci dugnamu 2 litas
- Capriccio mediana - 2 piezzi
- Cipolla - 1 Piece
- Carrot - 1 pezzu
- Tomate - 2 Piezi
- Verdi freschi - - À gustu
- Foglia di foglia - 2 pezzi
- Salt - - À gustu
- Acqui 3,5 litri
I beciani sò puliti, cutatu in parechji pezzi è pusonu in una pienza. Ci hè ancu 2 litri di acqua. Emu putu nantu à u focu è cocciau finu à i prizzii pronti. A decucuzione fruttante resultante ùn sia micca spressione - vi sarà à vinu. Beets calcinati, quandu si fretu, fegate in un grossneru gruzzo. Capicorsu è a zucca finamente chop, fritte finu à chì hè fieru di oliu. U pumu sò sbagliati è fracchiate nantu à un grossneru tottore. A pulpata di tomate resultante hè aghjuntu à a padedda à a cipolla è a caruta, stufa di 2-3 minuti finu à un ligeru thickening di a massa. Pigliate una big pot, pour un caldo di mannana è l'altru mità un litru di acqua. Quì aghjustemu u fossi è fritterà da a panna. Anu aghjunghje a foglia, foglia, foglia è u salinu à u gustu. Pudemu u pappu nantu à un focu lentu, cupria cun una tapa è debule per altri 20 minuti. Eliminate da u calore, fassi nantu à i piatti è serve caliù. Bon appetit!
Servitori: 6