- Cappatura verde - 10 Gramos
- Stomachi stomacu - 600 grammi
- Soya sauce - 30 millilitru
- Parsley - 10 Gramos
- Cebri - 1 Piece
- Dill - 10 Gramos
- Salt - 0.5 teaspoon
- Agliu - 2 Dosi
1. Lavte aduprà l'stomachi, verificà chì ci sò cinqui pelichi gialli, da quelli ci sò disposti. In acqua salata (ligeramente sotto salciata) finu à ch'e sò moltu, ci fremuli i ventrizzi. Ci hè più vicinu à una ora. 2. Limpia a cipolla, finamente chop è marrone allora finu à marrone ore in una panna grande. 3. Tagliate u stomacu in pezzi petite, è aghjunghje à u pezzu per a cipolla. 4. Quandu u caldu in u quali i ventrizzi sò stati cocculati, spedinu in una padedda, coperta cù una tapa, è circa trenta minuti, u focu hè chjuchittu. Sì pani friscu u calzate, pudete aghjunghje più. 5. Aproximu cinque minuti prima di a fine di a coccia, aghjunghjenu a salsa di soia è alloghju finamente finamente chopped. Emu mezcolateu tuttu bè. 6. U stomacu hè sirvutu caliu, sbrizziata cù freschi freschi tritughjiti.
Servitori: 6