Sugnu di gallinacciu

Preheat the furnu à 325 gradi Fahrenheit (165 ° C). Purtate a rack in più Ingredients:

• turchinu sanu - 1 pezzu
• soffittò - 1/2 cup
• quarts turkey fat - 11/2 Piezi (salinu è pappà novu chinu negu à gustu)
• finitu u farfettu - 8 vetru

Instructions

Preheat the furnu à 325 gradi Fahrenheit (165 ° C). Pone u stand in a pusizione più bassa di u fornu. Eliminà u collu è e munzelli di l'indù, rinfriscenu è secenu cù e paper. Pudava u turcu, u pettu, nantu à a rack in u brasru. Fate a cavità di u corpu cù u riposu. Lubricate a pelle cun una mantova rossi è stagione cù salinu è pimentu. Pusendi u pezzu in a forma di una tenda nantu à un gallinacciu. Pudete u turchinu in u fornu è pour 2 cups of turkey fat. Acqua tutti i 30 minuti cù u ghjacciu da u fondu di u brasru. Aggiunna grassu cum'è u liquidu si evapora. Dopu à 2 1/2 ore, sguassate u pezzu. Frittu circa 4 ore. Trasferisce u turcu à un grande platu, è lasciate entre 20 à 30 minuti.

Serviti: 12-14