Terrina di pesciu russu

Prima, avete bisognu di preparalli u filet: purifichèghjanu i scalini, l'osse, etc. I pezzi di pelle per Ingredients:

• Pesci Roja - 500 Gramos
• Uovo di pollo - 1 pezzu
• Cream 25% - 180 millilitru
• Calchissime - 70 millilitru
• Salt - 1 cullea
• Mantequilla - 10 Gramos
• Scorciera - 1 st. una cuchja

Instructions

Prima, avete bisognu di preparalli u filet: purifichèghjanu i scalini, l'osse, etc. Trimate i filetti in cubi nichi. Mettite u pezzu, u ovu, crema, caldu è u salinu. Mudificate à l'omogeneità cun un blender. Forme per foglie u grassu cù a mantra, poi alloghju à pezzu. A massima pesca di u pesu hè trasferitu à un pane di tostu, allattamente. Cumu avete bisognu di custruisce un bagni acqua. Per fà questu, piglià una forma grande per fugliolante o un pane, fate l'acqua calda (micca solu, sicuru, è in qualchì parte in u terzu), mette una forma furmata in l'acqua. Tuttu stu disignu hè mandatu à u fornu, calienta à 180 °, è aghjunghjela durante 1 ora. Cumpigliulemu a terrina dispostata da u fornu è enfrian. Quandu u friscu, cutatu in tagliati è serve com'è un aperitivo fretu per a tavula.

Servitori: 5