- tomate - 6 piezzu
- chini - 200 grammi
- oliu d'oliva - 3 st. culleri
- limonu - 1 st. una cuchja
- Raviato - 2 pezzi
- mayonnaise - 3 st. culleri
- tunina in oliu - 50 grammi
- rossu staghjunatu - 50 grammi
- un munzuni di cipolle verde - 1 pezzu
- Olivi negri - 10 piezzamenti
- u salinu, u pepite - - À gustu
Chjama u pumadoru. Aghjustassi u cimini, sguassate a cutra Elimine a pasta di tomate, è guarda tuttu ciò chì sguassate. Salite i pumati in u giru è tombate u cuteddu, aghjunghje u sali è mette in un sieve Purtate l'acqua salata à fogghiu, fate u filu è fate un finamente (2 - 3 minuti in generale). Eliminate da a panella, fretu è ponu in acqua fria. Quandu i pichi frischi, acquistà è seccani u pezzu cun u licore, è si cunvene passendu un tamaru finitu per sguassà a pelle è avè una patata purpiata assai. Mesi 3 tablespoons d'oliu d'oliu è 1 spoonu di zucca di limonu. Add 2 tablespooni di sta mezchemu à u puree di pezza, u salinu, a pepite, è mette in a fria. Preparazione di u riposu: crumblanu u ravanu in pezzi più chjucchi, putate in un pappuluzzu, aghjunghje 3 incopoli di mayonnaise, 50 g di tuna in oliu, 50 g di rossu staghjunatu, 1 mannaghju di cuttimentu in tagliu è pulp di tomate. Mix well. Pienu i pumati di sta mezua. U pumite voltu, a griglia in cima di a mezora restante di limone limone. Cù un cutiddu cutidianu, cibu cù i picculi circles di l'alivi, finu ch'elli ponu ghjustu. Pudemu i circlesi nantu à i pumati per fà una vendita. Fate capelli cù 1/2 olivi è 2 cuminciuni di cipressioni, circundati da u puree di pezza. Fate cusì cù tutti i prugne è l'appressu immediatamenti. Per adulti, pudete fà una versione senza l'alivi.
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