- Farina - 400 Gramos
- Mantequilla - 200 Gramos
- Egg - 2 pezzi
- Sugar powder - 4 articuli. culleri
- Salt - 1/2 Cantina
- U zitellu di limonu - 1 st. una cuchja
- Icy water - 4 articuli. culleri
- Pears - 4 piezzu
- Sugar - 2 Art. culleri
- Caddina bastone - 1 pezzu
- Calce (o limone) - 1/2 Piezi
Fate una farina cù u zucchero in puli è u sali. Aggiunce a mantova à a farina, tagliata in tazzi. Amemigule a pasta per a cunsistenza di u fogghiu (cum'è in a photo). Oghje u batatu, aghjunghje elli di a mezza calce (o limonu) è l'acqua di ghiaccio. Mentri. Pouru u liquidu in a massa, mischjà. A pasta si devendrà un coperchio finitu. Pudemu a massa nantu à a righjura di a farina, è ammaite a bola da ella. Scopre u bagnu in un filmu di nutizie è mette in a frigorifera per uns 30 minuti. È mentre a pasta hè "adattata", facemu un piru da pattu. Purtimi sò puliti, rinfriscà i zitelli, cut in cubi chjucchi. Aghjunghjite a mità di u zuccheru, un zitellu di limonu è una buccia di a mezza limone. Mentri. In una padedda, fretce u mantellu, patece e poveru una cinna bastonu. Tanguamu in un focu lento durante uns 5-10 minuti. Quitemu a pasta di a frigorifera è a roll in una capa fina, da a quale aghjustemu u cile. A furmazione per a furmazione hè brutta cù a mantra, pusata nantu à u fondu di u cingulu di u pappu, cum'è mostru in a photo. Semu dispostu in pames a pera filling. Una altra volta di pani copre u riposu, cusì formant una patty. I cantoni sò staghjunati assai. Pudemu in u fornu, calienta à 200 gradi, è aghjunghje circa 20 minuti finu à prestu. Fattu!
Serviti: 5-6