Turchinu turchese chinu cù leghji è currie Oghje, u curriedu hè cumuni è assai amatu da parechji specializatori culinarii. E questu hè compendibile di una banda, u pane hè datu un sapori orientali è u culore, è da l'altru - hè un temperatu assai interessante, chì hà assai propietate! Curry hè un cunditu, chì hè una mistura di parechje spezii, a cumulazione di quale varia assai è generalmente ùn hà micca una formula precisa à l'India. In a nostra località, u currie più cumunitivu hè untuo, postu chì hè ancu un gustu più calmatu è hè più faciule di regule. Offre una ricetta per u turchinu cù leghje: cipolle, carotte, allu è funghi, stufatu in una salsa à basa di u caldo di pollo è cù l'agghiuncinu di curieux. Puderanu quarchi cosa cum'è un caldu spusatu. Se vulete un pianu "bagnu" di "piu", aghjunghjenu solu potazione. Suggerimentu per u servitore turchese cù u rossu staghjunatu - puderebbe sull'unziunamentu di u risu in u fondu di un pianu profunnu, è cume cù carne è ligumi è purificate à pezzu, cum'è pudete aghjunghjite fiurzo frescu si voi!
Ingredients:- Turchia fillet 800g
- Cipolla 2 pc.
- Carrot 1 pc.
- Alloghji 3 denticulate
- Mushrooms champignons 300 g
- Brou chicken 500 ml
- Oliu d'oliu 3 cogni. l.
- Curry 2 tsp.
- Pijante nera negra 2 pinci
- Salt 2 pinocchji
- Pas. 1 Per preparà u pane, piglià u filet di turcu, mushrooms, 1-2 a zucca, 2 cudotti, calice di pollo, alli, curcellu è d'altri spezii.
- Pascu 2 Tagliate a ciucizione in mette aneddu, fate tagliate a zucca in fette.
- U pianu 3 U filettu turcu hè bonu lavatu è tagliatu in pezzi maiò, l'agliu hè sbuchjatatu è tagliatu in pate.
- U Passu 4 Lavbia i funghi è tagliate in 4-6 pezzi.
- Paso 5 In un pailimentu deep with a bottom bottom, calentanu a mantra è frittura i cipolle è i carni per 5-7 minuti, affirmendu occasioni.
- 6 Aghjunghjite l'alliaghje è u curcellu - hè aggradèvule per calà per 1-2 minuti.
- Pasta 7 Aggiunce u filettu di turchese piccu, fate beni è fateanu finu à chì a caratteristica hè bianca.
- Pas 8 Aghjunghjite u brou, aghjunghje u pettinatru è u sali à u gustu. Fate ferite è fremen nantu à a tapa in un focu lento durante 25-30 minuti.
- 9 Aghjunghjite i funghi è cocchi 10-15 minuti.
- 10 Aduprate u turcu cun arghjentu o un pane separatu.