- Limone - 1-2 Dollek
- Chicken or turkey liver - 500 grammi
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Rice - 1 vetru
- un munzeddu di Tagliatelle - 1 pezzu
- Champignons - 300 grammi
- Agliu - 4 Sette
- Capicorsu - 2 Pieces
1. Limpi a cipolla è tagliate in pochi cunti. Rinfrite u champignoni, neveni è purteranu in pezzi petite. Per esse u funziunamentu di u vetru, l'emittimu in un colander. 2. Prima di a trasparenza, in a tagliera calenta cù l'oliu vegetale, guardemu a cipudine, aghjunghje i funghi quì, è duranti un quince minuti cù l'alleata chjusu, stufa, stinzendu. Dopu, rinfriscà a tacca, aghjunghje u focu, è finu à u lìquidu si evapora, stufa. 3. Aghjaltate u fegato è pozzu in acqua fervina. L'acqua hè sbagata dopu chì hè un pocu friscu. Scappavu l'acqua è lavò in u fegatu. Scrivemu l'acqua è aghjunghje a pura. Aghjunghjite quì a foglia, cipolla è zucca tagliata. Circa quindicina di minuti doppu avivarli, cocilu nantu à u caldu bellu. 4. Rinfria u tile è falla u fretu d'acqua. Allora tumbèbbe. Scorciamu l'àgghia è aghjunghjela in picculi pezzi. 5. Espera finu à chì preparate per cocchi risu. Spread in un pianu di fegate cu pezzu, stufatu cù coglie di cipolla è u rossu. Sprucivisione cù erbe è aghjunghjene limonu è allu.
Servitori: 6