- Tuna - 1 kilogram
- Luka - 2 pezzi
- Tomate - 700 Gramos
- Capers - 2 Arte. culleri
- Cumin - 1 cucharadita
- Laurel Leaf - 2 pezzi
- Oliu d'oliva - 6 Art. culleri
- U zitellu di limonu - 4 articuli. culleri
- Agliu - 2 Dosi
- Salt and pepper - - À gustu
1. Peeling è chop the cipudine. Scorce è tagliate u pumadoru. Scorce è tagliate l'agliu. Preheat the furnu à 160 gradi. Spruvule u zucchero di limonu nantu à u tunnu nantu à i dui banqui è i mette per una ora in a fria. 2. Preheat 3 tbsp. oliu d'oliu nantu à calde medite à un casgiu è aghjunghje a cipolla. Passa 15 minuti finu à chì si sona. Stir while frying, cusì chì a cipolla hè coccia da u stessu. In una piaccia, fassi un pocu acqua. 3. In a pelle di ogni di u pumadoru, fate una incisione, fate mette in una pane con acqua calenta è vendu per 40 sondi, poi vagnate l'acqua è rinsegna u pumutu in l'acqua corrente. Scatula è tagliate in 4 parte. Tagliate in pezzi petite. 4. Quandu a cipolla vi hè cucinatu, mette nantu à u fondu di u gustu refrattorale, cun salinu è pepite, cima cù i pumati. Cunsigliu cù l'agliu, u cominu è a foglie è fate nantu à u forno durante 20 minuti à una temperatura di 160 gradi. 5. Quandu i pumati sò intesu presu, sguassate di u fornu, aghjunghje l'acchianari, mischjà è pugnale sottu una cullette per struisce u zuccu. Ritorna in u fornu. 6. 5 minuti d'avè u tomate hè prestu, calori 1 coperc. oliu d'oliva in una castagna cù a calorima massima. Aggiuncate u bonu è fate a coccia durante 20 seconde di ogni uitu. Quessi tomate rematato da u fornu, pour 2 tablespoons. oliu d'oliu è fate u tunine nantu à a cima. Pudete a furmazione à u fornu è agone for more 15 minutes. 7. Servite nantu à i piatti cale. Garite cù fagioli e patati freschi. Bon appetit!
Servitori: 4