Zuppa cù Tofu U mondu di u orientu, cum'è vegetariani è quelli chì avianu iutu, anu scupertu un pruduttu chjamatu "tofu". Hè chjamatu furmagliu, ma da a so natura hè un pruduttu da a soia. Riccu in a prutetta, hà un gustu neutru, chì a faciele assai usata in cucina. Tofu hè servitu cum'è postrea, foglia, furnite, aghjuntu à i salsi, steamed e frittu. In fattu, u tofu cambia a carne, è a so struttura "licitazione" hè bisognu di travagliu speciale durante a cucina. Certi fabbricanti vende questu furmagliu cù parechji additivi: spezii o castagni. Ma u tofu smoked hè assai populari in l'ouest.
Ingredients:- Riscetti d'arachide 150 g
- Tofu 300 g
- Calche di verdura 400 ml
- Pappulina dolce sola 3 cuagli.
- Oliu di girasole di u girasole refillate 20 ml
- Soy sauce 5 tbsp. l.
- Garlic 1 clove
- Pipo rosso rosato 0.25 Tsp.
- U pianu 1 Per sta sopa, pigliate: furmagliu di tofu, noodle d'arghjentu, culori d'agliu, salsa di soia, caldo di verdura, spezie (pappacciu dulce di terra, pepite bianca), oliu vegetale senza u faciale.
- U pane 2 in un tavulinu, mischjà a salsa di soia cù u pappu russu, squeeze un clavu di l'agliu è aghjunghje.
- Pasta 3 Poggiu Tofu in un marinade di soia è lasciate durante 3 minuti.
- U passiu 4 Allora ogni pezzu di tofu si pulverizza in u paprika dulce di terra.
- Scuperta 5 Calami a fritterà bien, aghjunghje un oliu vegetale vespruce è frittile u tofu da i dui fianchi finu à u marrone scuru. U prucessu sanu à circà à 8 minuti.
- Pas 6. Turnate e so pezzi cù cura per ùn esse micca quì. Facite convenientemente cun tongi di coccia.
- Pasta 7 i fettuccine d'arocchi fighja durante 5 minuti in acqua fridda. Allora acchianava.
- Pas 8 Pozzu i fettucalli in batch, cuntzenti prufani. U caldo di vegetale per porte à fogghiu è un salottu.
- Passo 9 Cumintonu cù u tofu frittu è pour brou di verdura. Servite immediata.