Opzioni per cume a pasta di coccia per khinkali?
In ligna di a carne, a massa hè l'elementu più impurtante. Fate i errori in a coccia è i sacchetti basgiensi aranciziu si sparghje in pezzi, diventendu in qualcosa cumune. Ùn ci hè nunda di difficult nel a teste curretta per khinkali.
Ingredients:
- Farina - 3 cups;
- Egg - 1 pezzu;
- Aria fria - 1 vetru;
- Salt - à u vostru gustu.
Preparazione:
- Truvate un bumbardamentu chì hè abbastanza grande per un munimentu di farina;
- Pour à a farina, perchè un slide hè furmatu;
- Cù i tò manu, fate un scherzu in u centru di u munimentu di farina. Pour l'ovu, l'acqua fredda è aghjunghjia a sal;
- Amu piaceru a pani, mette in un saccu o un filmu di nutizie è lasciate à "reste" per 20-30 minuti;
- Dopu stu tempu, tira a pasta di a pascia da a film, dividite in pezzi è rintra in cakes tondi.
Questa hè una scuperta simplici, cumu fà a pasta di khinkali. Ci hè un metudu più impurtante, ma u correctu.
I ingredienti sò u stessu, ma invece di l'ovu, l'usu di parechji culloca di l'oliu vegetale.
- Sift half la farina in u locu di u travagliu preparatu, furmendu una muntagna;
- Fate un scherzu in u centru, induve aghjustà duie cullettes d'oliu vegetale, u sali;
- Piglia u frettu acqua è amassi a pasta;
- Quandu avete un corpu fluu homogeneiu, coguanu cù una siccica di mezz'ura ora;
- Dopu à 30 minuti, ghjustu a pasta di novu, aghjunghjendu a mità di a farina. Imbulighjate durante almenu 10 minuti, dopu copre cù una sicugna durante una meza ora;
- Dopu à 30 minuti, fate l'ultima pasta di l'amella, aghjunghje tutte e farina chì hè, dividite in pezzi è sculture i formi di henkali. Se avete più pruverimentu ch'è avete bisognu - nunda di terribili, ponu esse u restu in a frigorifia è l'utilizate durante 3-4 ghjorni.
Attenzione: a pasta impastata deginata ùn deve micca firmatu à e mani.
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Ingredients:
- Farina - 3 cups;
- Ovu - 1 pezzu o 2 cuppa d'oliu vegetale (questu hè più correcte);
- Aria fria - 1 vetru;
- Salt - à u vostru gustu;
- Puru - 300 grammi (o 200 grammi);
- Lami - 200 grammi (o 300 grammi);
- Cipolla - 3 piezzi;
- Staggine è aneta - à tastallu;
- Sal, puttusora negra è russa - à u gustu;
- Meat broth
Preparazione:
- Preparate a pasta sicondu una di e ricette quì sopra, divide in parte è rende i pezzi in picculi pìadi;
- Rice di cucina: finamente chop porc u carne, cipudioni. Emu mezclate tuttu cù u calchinu, a preparazione di quale si deve esse in puzzichevuli. Servite u caldu cù pepite. Avete bisognu di aghjunghje cumu purplice di carne cum'è avarà assurte a carne picca, nè più;
- Razza e pezzula è saline, aghjunghje verbi finamente finamente chucchi;
- Rove e mani inghjinuchjate in i circles è aghju u centru di a pasta in rolata. U riposu ùn deve esse più per pesu ca u teste stessu;
- Cogliate l'estremità di a pasta per avè una cuda petite sò furmatu. Pigliate a manu à e mani, è girarle ligeramente in ogni direzzione. In questu modu, avemu ottinitu i surdi;
- Acqua, in u dumplings georgianu saranu culuratu, pour e prutezza inzuccarà u khinkali;
- A prustaezza di khinkali hè cuntrullata semplice: se a borsa pops up, allura u pruduttu hè prestu. Sguassa cù cura di l'acqua è u metti nantu à u piattu;
- Tempu pelmenki acabatu cù pepite è verbe à u vostru gustu.
Attenzione: u pranzu hè sirvutu solu quandu u calore. À u friddu, perde i so sapori, hè un di i signori principali di khinkali - zuccaru di carne, chì hè liberatu sottu a influenza di a temperatura.
Khinkali hè una maraviglia alternante à dumplings. Hè preparatu bisogni, è i qualità gustativi vi farete piace i gastretti più exigenti. A cosa principal hè di cocchji khinkali in secca à a ricetta curretta. Bon appetit!