- Spice chinois - 1 cullera
- porcu - 2 cups (cottu)
- sesame oil - 2 cullenette
- ginger - 1 cullera
- agliu - 2 denti
- cipolle verde - 1 tazza
- salsa Khoisin - 3 Art. culleri
- L'acitu di risu - 2 Art. culleri
- salsa di soia - 1 st. una cuchja
- u meli - 1 1/2 cucchielle
- salsa, Sriracha - 1 cucharadita
- u salinu - 1/4 teaspoon
- Per a prova: acqua - 3 cups
- levitu - 1 1/2 Art. culleri
- Sal - 1 1/2 Art. culleri
- farina - 6 1/2 tazzi
1. Preparate a porcu in anticipu, per 2 cups. Salpiciu a porcella cù una misura di cinque spezie chini. Agghiari beni. 2. Calami a panna fritta nantu à caldu mediu. Lubricate a padedda cù u oliu. Aggiunciu alla picca è freschina fresca è fritte per 1 minuti. 3. Aghjusti u porcu, a cipolla, a salsa d'Hoixin, l'acitu di risu, a salsa di soia, u melu, u salsa d'Sriracha è a salza. Mettite bè è fretti finu à chì u peccatu hè cale. 4. Mettite a pasta di sti ingredienti. Divide a pasta in 8 particelli ugati. 5. Da ogni parte, rotolate un curnu duvolu cù un diametru di 12-15 cm. Pozzu 1/4 tazza di riimplia in u centru di ogni cile. 6. Sosteneru a fini, avvicina a cima. Repetite a prucedura cù i circhendu di a pasta di molteniu è l'impegni. 7. Pone u 4 bolli cun a costata à una distanza di 2,5 cm da un altru in un bambù di bambù. Coperta cù tapa. Additu l'acqua à una prufundità di 2,5 cm, portanu un foglie nantu à u focu medium. Coglie 20-30 minuti. 8. Servite i buns calde.
Servitori: 8