Ci era sta maravigghia culula in l'Auropa sittintriunali è a famosa per longa anni longa. U primu menziunamentu di rizzulu datanu à l'annu mil cincun è cinquanta quart. Da questu esempu di centu anni passanu, è di colti hà acquistatu a fiducia di tutta l'Europa. A ora, a col è particularmente populari in a NCR, l'India, è parechji altri paesi asiatichi.
Kohlrabi hè un vegetale senza pretensione chì possa alta resistenza à parechji pesti è e malatie. Grazie à questa abilità, a col è cultivata bè à ancu in i zoni più freti di u nordu. U gran vantage di u col è dinò chì ùn hè micca cunflittu cù l'altri legumi in u giardinu, hè fine cun elli per assicurà. Kohlrabi ripensa rapidamenti. I primi frutti si ponnu essiri seccitatu duoppu duie à dui è dui mesi chì anu passatu da quandu a pianta principia. Ma, à a gran manca, ancu a simplicità di cultivazioni ùn avete micca rizzu assai populari in Russia. Avemu l'avè addivatu solu amanti, malgradu di tutte a variità di pruprietà utili.
Composizione di coltu
Questu di colti cuntene assai a vitamina C è a vitamina A, B2, B, B3. In più di sti vitamini, u verdura hè ancu riccu di salini minerali, chì sò utili per l'umani, è di fosfru, magnesiu, potassiu, calcium, cobalt e ferru. A cumpusizioni di u kohlrabi cuntene i enzimi è cuntene assai crescente di a pianta è a prutea. Pulp di Cabbage - kohlrabi hè riccu in glucose, frutosa, cuntene compiti sulphurifichi, hè definitu un pruduttu vilo di dietologie, valur caluricu, chì hè solu 41.7 kilocalori per 100 grammi di pruduttu. L'altu cuntenutu di a vitamina C in u coperculu explica per quessa hà un nome diffeenti. Inutili, avianu a coltu cù un limonu di u nord.
Beneficii di a col è a so qualità
Per u cunglabbariu in nutritura ùn hè micca solu grazia à qualità gustativi excelbili, ma ancu per e proprietà d'utilità chì cuntenenu. In casu di sta culomba cunsumina constantemente, allura u principiu di influenza l'effetti benifichi nantu à u fianu, a voisione di u vini è a gastrointestinal. A Cabbage puru normalizeghja u metabolismu in u corpu. A causa di l'effettu diureticu, chì a colti possa, l'excrezione di l'excedente di lìquidu accumenza di u corpu. Hè per questu questa vintura hè regula cù regula in a razione di iperteste. L'altru pruprietariu impurtante è utile - l'usu di u cohlrabi in l'alimenta fa possible stabiliscia u colesterolu duvutu à i muri di i vini, da quale u risicu di manifestazione di tutti i tipi di malatie hè ridutta. Kolrabi anche un effettu purificante nantu à u corpu umanu. Hè ricumandemu per rinfurzà u muscatu corazie, reducià a pressione di sangue è impedisce l'aterosclerose. Ma questu hè micca u limitu. Kolrabi aiuta à reduie u risicu di sviluppamentu infizziosi.
A Cabbage hà un bonu effettu nantu à l'obesità. Questu hè dovutu à u fattu chì u veru hè un cuntenutu bassa caloria, è perfetta à i purce l'intestini di l'otoxins è di diverse slaghi.
Studi muderni realizati da i medichi anu pruvatu chì a prisenza di u cohlrabi in a dieta hè una excelente prevenzione di u cangeu di u rectu è u intestinu grossu. Questu hè duvuta à u cuntenutu di suluzione chì cuntenenu i sulcus in a col.
E qualità curativi di col è usati ancu in a medicina famigliali. Se fate un decocuurimentu di e cime di punta è u còdici cunverti, da quandu sò assai probabili chì pudete trattà l'asma è a tuberculosis pulmonarea.
Tutte e proprietà supratuttu, chì cuntene a cole, fate un componente impurtante in a dieta di i persone chì stannu à prutezione di nutritura propria, cù u beneficu massimu per a so salute. Questu coltru hè utile per dà à i zitelli è à e donne durante a gravidanza.
U utilizazione di col-correrabi
Sicura chì i zucchii freschi è e foglie giovani di col è seranu a più utili per u corpu umanu. Un gustu specie hè anu attaccatu à l'insalati di crudeu. Questu hè duvutu à u zucchju suculentinu, chì in più hè ancu un gustu delicatu. Tuttavia, ùn sò micca solu avè u cavallu in forma prima. Hè ancu manghjatu in una forma stufata è bollina, cum'è a culula bianca nurmali. Sì u fugliale di u colulu in un rascadoru, rimesse à l'oliu, u so gustu sarà simili à u gustu di ravani, solu più più disposti. Se cohlrabi hè suggetatu à u trattamentu termale, da esse u primu esse tagliatu in pezzi petite, micca più grande chì un pezu. Da u col puderà preparà un prudu, sopra di vegetale, fritters, pò ancu esse imbruttatu, dopu aduprà tutta a pulpa in u centru di u ziziu, dopu chì quandu aghju ellu u listinu stuffed da carne è legumi. A col pudete cuccagna, marinatu, frittu in breadcrumbs. Cabbage d'azietta sirvutu cali, è aghjunghjenu a salsa à a bocca. Per rinfigurà u so gustu particulari, hè necessariu aghjunghjule un zitellu di limonu o salsa di soia à u pane.
Cu cuova, zucca, pollame, cucummi, gambarini, manichi è pisci combina perfettamenti.
Preparazione di colti per u cunsumu
Prima, hè necessariu di limpià u troncu da a pelle, poi a rinfriscà sottu un chjappu di acqua fridda per rinfurzà a terra residuale da a col.
L'usu di l'alimentariu hè u più fruttu ghjovanu, perchè anu u gustu più delicatu. U fruttu ideale ùn deve esse più cà à un milmuetru di diamitru.
Riciviu culligatu hè guardatu per un bellu pezzu in u sicuru.
Ci ponu avè micca cuntrazziunamentu, solu qualchi forme di malatie gastrointestinali.