Capuzucatu marinatu Tradizionalmente, hè cumune di coglie i vegetali in l'estiu o u vaghjimu, quandu a vindia ripensa. Ma quellu chì hà dettu chì questu ùn pò esse done in tutta l'annu, in particulari di ligumi, cum'è palletti, colti, zappagine. Aghju pruvatu à acchianà a mana. Questa ricetta hè ùtule à quelli chì ùn hanu in mancu accade una gran quantitata di manciata. Inoltre, i marinati freschi, più sò cuntene vitamini è nutrienti. Quessa d'arghjentu pò esse usatu cum'è un platu di platu à i platti di carne è à i vinaigrettes di cucina.
Ingredients:- Capriccio 1000 g
- Acqua 1 l
- Sugar 100 g
- Salt 1 tsp.
- Vinegar di table 2 tbsp. l.
- Peper fragrant 6 pc.
- Pipì nero cun pezzi 6 pezzi.
- Bay leaf 1 pc.
- Carnation 2 pc.
- Cinnamon ground 0.3 tsp.
- Pasta 1 Per preparà a beaune marinata, tocca piglià beetles freschi di u culore di marrone scuro, l'acqua, l'acitu 9%, u zuccheru, u salinu, u piu di pezzina negra è fragante, di u biancu, u foglie è u cane.
- Pane 2 Piglia a pappaccia cù acqua fridda, porte à foglie, fretu u calore, fassi fracco finu à u fucco è frégate l'acqua fredda.
- Pasta 3 Root vegetables and cut in slices or cubes.
- Pas 4 Pozza a pappaglia in frasi steriliizzati.
- Pascia 5 Fassi l'acqua in un pappagallo esmalte, dissolve u zuccaru è u salinu, fendu spices, fassi frasi à 10 minuti è dopu vintu di vintu l'acitu.
- Pasta 6 Cumplà i fraschi piendu cù marinatu.
- Pasatu 7 Capisce i foglie cù taglioli friddi è sterilizà in l'acqua fogera: cù una capacità di 0,5 litri - 10 minuti, una capacità di 1 litru - 15 minuti, è da suvranu immediatamente suvore.