- pastes - 360 grammi
- filetti di salmuni - 2 pezzi (120-180 g)
- U latte senza zuccaru - 300 Gramos
- limonu - 1/2 Piezi
- Pesto salsa - 1/2 cup
- Furmagliu Parmigianiu - A gustu
1. Preheat the grill and bake the pan with aluminium foil. In una puchina pruduce 2 litri di acqua per fogghi nantu à u focu altu. Quandu u bagnu d'acqua, aghjunghje pasta è 1 culletta di salitu. Preparate a pasta finu à ch'ella hè pocu crustata, circa 1 minutu menu di quì indicatu in l'urdinamentu nantu à u pacatu. Scurcianu l'acqua da a pasta. 2. Intantu, pusau u filettu di a pelle salmone nantu à a salamaria preparata. Sprughjendu u salitu da u salitu. Agghiunciu finu à chì u salmone hè biancu da u sopra è ùn sarà micca facilmente amenda cù una furcedda, 6-10 minuti. Pìantinu u salmone. Calami a cassetta nantu à u caldu mediu. Aggiungi u latte cunghjuntu è una cullizzioni di u salinu. Cook, stirrendu spessu per prevene l'aderenza, finu à chì u latti hè ridutta à circa 1/3 tazza, circa 5 minuti. Aghjunghjite a pezza in u latte è coccia, trascendu per sempre, per 1 minutu, finu à chì a pasta hè prestu. 3. Usannu dui furculite, rumpule u salmon in pezzi petite. Squeeze u zitellu di limonu nantu à u salmon. Aggiuncenu u salmone è a salsa di Pesto à a pasta, sguassate cun sizioni, poitine cù un furmagliu rossu parmiggiu è serve è immediatamente.
Servitori: 4