- Eggplants - 500 grammi
- Oliu d'oliva - 60 millilitru
- Salt - 1/4 Cullera
- Furmagliu dilettante - 150 grammi
- Farina di u granu - 80 Gramos
- Sour Cream - 250 grammi
- Pezzu nìuru negru - 1/4 Cullebites
L'agrume lavate è tagliate in tagliati (0,5 cm di grossu) fette. Ogni slice di brunetta prutrate in farina è frittura in oliu d'oliu preestenutu. Fritte l'arghjentu cù cura in un pappagallo. Facemu u riposu: aghjunghjenu a crema agria, u salinu, a palla è l'esprimiu allu. Si mmiscamu bè. Cù sta speranza aghjurnà u cimiteru (dispiacè da a duttulugia) a brunetta. Amparemu u furmagliu rinsu in cima. A furmazione di furmagliu hè mandatu à u furmulu caliatu à 160 gradi è furnite da 25 minuti. Fattu! Servite immediata.
Serviti: 5-7