- Ham - 200 Gramos
- Broccoli - 200 Gramos
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Salt - 1 à gustu
- U ovu biancu - 1 pezzu
- Chì - 100 grammi
- Cream - 100 millilitri
- Verdura - 1 à gustu
1. In salitu l'acqua agghiuncinu u brocoli, accùglie cù un colatore, permette sopra d'acqua di l'excedente. 2. Cutturà u zitellu in fette. 3. Battaglie a prutetta in a tazza. Rinsignate dinò a crema. Da u fondu, cuddà cù un colpu. 4. Prrezziunate u pane di furmagliu, scorciate cù un oliu vegetale. Facemu di brocoli nantu à questu. Amparemu u periculu da quì. 5. Dopu tuttu chistu avemu da puderebbule di crema cù a prutetta. U furmagliu grated on a ralunga è a pezzuletta nantu. Sciccarlu solu cù l'arbe. 6. Pudate u furmulariu in u fornu precuvenu (circa deci à quattici minuti). Hè servu calore.
Servitori: 4