- pollo - 0.5 kilogram
- carotti - 2 pezzi
- a razza granola - 1 pezzu
- acqua - 2 litri (plus 1/2 tazza di tagliatelle)
- Laurel leaf e peppercorns - À gustu
- un munzunu d 'aneto o taglioli - 1 pezzu
- u salinu - À gustu (più di salini in tagliatelle)
- farina - 200 grammi (fettelle)
- uova - 3-4 piezzi (tagliatelle)
Preparazione: Pour à a farina nantu à a tavula cù un slide, fate un fasciu in u centru. Scoglià i ova di u salinu è aghjunghje a farina. Aghjunghjendu acqua è amassi a pasta. Fate chì a pasta si stendanu, è poi vendu finamente ghjustu, pergami à l'annu cù farina. Tagliate à tàvule 5-6 cm d'altare è aghjunghjite nantu à l'altri, vendu a farina. Trimate i tezzii in tutta sminatura. Sepiate tene di tagliatelle da l'altri è permette micca siccà. Pujene u puddastru in una puchina, aghjunghje l'acqua, a zucca anch'ella in tagliata, a razza di perezzola fritta è un pezzu di pimenta negra. Salt à gustu. Cook finu à fattu. 10 minuti prima di a fine di u tempu di coccia aghjunghje una foglia. Pigliate u puddastru da a sopa, fretanu u calchinu, portanu à foglia, è aghjunghje i fettucalli. Cogni cu lentu fogghiu finu à i noodle pop up. Chop the chicken è aghjunghje a sopa. Sprughjendu cù aromi finamente chopped e serve immediata.
Servitori: 4