- Birra - 0,5 litri
- Pappagallo - 0,5 pezzi
- Chicken - 1 pezzu
- Rice - 1 vetru
- Szafran - 1 pinch
- Patzu, u sali - À gustu
- Figliu - 1 Art. una cuchja
- Butter - 2 Art. culleri
- Cilantro, gruppu - 1 Piece
- Chesnoka - 1 dente
- Cimpia russa - 1 parte
1. Lavoru u puddastru, l'assecenu, hè pussibule di cantà. Per 10-12 fette chop the chicken. Pudete aduprà è frattaglie. Finamente chop l'agliu in un grande tastu di cervia, aghjunghje u timore, l'agliu è u sali, ferite. Pudemu u puddastru in un marinatu, copre cun un film, per 1 ora l'avemu purificatu in un locu caldu. 2. Limemu a cipolla, tagliata in tazza. A mezzo chjappa peperti aperti, sguassate e manni, in acqua traspurtata, lavare, secca, grind. Lavoru u greens, è finamente chop. 3. Salsa di calore in una padedda. Da u marinatu piglià u puddastru, è in ogni alzonu per trè o quattru minuti, finu à a scorcia ruddy, friture. Poi mette in forma. À traversu a casgiera o un prugnu finitu l'addevu rimanenti. Add u zappadoru. 4. Chop the ciponce in una padedda, induve u puddastru frittu. Aghjunghjenu i pezziunarii. 5. In un tamaru finu trasmemu u rossu, rinsegna bè cù acqua corrente. Rice hè spesu in verdura è pollo. Scappi in u marinatu. Pudete aghjunghje più cerveza. Mandemu 30 minuti à u fornu. 6. Servite u pollame hot, decore cù cilantro è verbe.
Servitori: 4