Chicken in paprika Paprikas hè un platu di cucina húngara, hè coccu preferitu da u pollulu, preferibbilmente micca ghjovanu, perchè u gustu di u pranzu dispostu hè più satu. Per paprikasha utilizate varietà purcina di u fugliu dulce. U pranzu ghjè fatto, nutizie, perfettu per un lunch meal! U Paprikash hè servitu cù dumplings o pasta.
Ingredients:- Chicken 0.5 kg
- Salt 2 tsp.
- Aceite refinado 75 ml
- Sour cream 3 tbsp. l.
- Farina di granu 1 tbsp. l.
- Pappulina dolce terra 1 g
- Aghula 2 craimi
- Basta 1 pc.
- Panceta dolce 4 pc.
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- U pianu 1 Per a preparazione di papacciasha avemu bisognu di: pimentaru dolce, pollulu, cipolla, aziende, crema agria, oliu vegetale raffinatu, farina, paprika papilla, sal, pepite negra.
- Pas. 2 Piatto, panzu salcidu è frittu finu à u doru brunzu in un pìcculu crescenu di ogghiu rifinitu.
- U stanzu 3 Mentre chì u puddastru hè frittu, chop a pepite dulce, scorciata da i pedicels, particeddi internu è e sementi, stivi di u listessu diamore, micca finamente.
- U Passiu 4 A cipolla sò incisione in tassi.
- 5 Quandu u fugliale hè frittu, si spargiu è cogliu cun foil per guardà u calore.
- U 6 Passu in una padedda, quandu u pollulu hè frittu, pusau a cipolla è a pepite, frettu frittu.
- U passu 7 Quandu u pimentu sarà assicuratu, rinvià u puddastru à a panetta. U stufa sottu una cupida per uns 30 minuti nantu à u caldu bellu, pervendu torna.
- Passo 8 Allora, aghjunghjite l'aglutinazione fridda.
- Pasta 9 Pouru a papika moltu, se ne necessariu, dosalivayem. Stir and stew for about 10 minutes.
- 10 U divorziu a crema agria cù farina, aghjunghje à u paprika, stirchate per impediscenu e ciccazzini, cuntene à stufa di circa cinque minuti.
- 11 U risultatu, a carne di iiochju averà facilmente alluntanatu da l'osse.
- Passo 12 Serviremos paprikas con pasta, boli, purcubini patati o muggito!