- Broccoli - 500 grammi
- Ovi - 2 pezzi
- Farina - 1 Vetru
- Birra - 0,5 vetru (pò esse rimpiazzatu cù acqua minerale spumante)
- Sugar - 1 cucharadita
- Salt - 1,5 cullarone di cucina (1 cucurrucca per fogghjite a col, u restu - per a pasta)
- Pezzu nìuru negru - 2-3 Pinch
- L'oliu vegetale - 500 millilitru (l'ammontu di l'oliu hè datu per a fretura, si fretce in una padedda - piglià assai oliu)
- U 1.5 litri d'acqua
Dienticà a disassemble brulicante nantu à i inflorescenza è rinfriscà bè cù l'acqua corrente. In acqua salciata, foglie, tiremu brocoli durante 3-4 minuti. Dividisci u broccoli brusgiate in un colatore è, mentri l'acqua hè scuraghjaci, preparamu a pusizioni. Per a pasta, avemu mischju cervita, ova, u salinu, u zuccheru è u pebbullu. Aghjunghje a farina è intruduce à fretta, perchè ùn sò micca stoute. Se vulete ottene una crescita di furmagliu grossa - fate u più grossu. Scalfimu u vegetale oliu in una piccula cassetta. Inflorescenzi si fracete in pienu è diventate in l'oliu caliu. Frittu da ogni latu è ponte e finisce e pezzi nantu à una spugna di carta o napkin per assorbiu l'excrementu grassu.
Serviti: 5-6