Quandu usu di i prudutti chì avemu assicuratu, noi raramenti pensanu à e so prestazioni o da perisce. Ma à pocu tempu, e persone anu cuminciatu à pensà à e benefiziè ch'eddi portanu, manghjendu una varietà di bè. Per esempiu, a mayonnaise hè u pruduttu cumuni cumuni chì hè sempre presente nantu à a nostra tavola è hè assurvutu cù una gran varietà di platti in quantità inimaginable. Ma u fattu chì una persona usa abbastanza spessu, pussedi un grand impacte nantu à u travagliu di u corpu. Cusì hè assai interessante di sapè cumu quale hè a composizione chimica di a maison hè, chì cunsumma, quale sò i so pruprietà ùtule, è cumu fà u mayonnaise in casa.
Composizione di mayonnaise
Hè sicuru, assai anu intesu interessate di sapè chì ingredienti sò parti di a nostra maone Cucina preferita. Comu regula, i so cumpunenti principali sunnu mustarda, l'andu di uva, l'acitu, l'acidu citricu, l'oli vegetali. Saria bellu sì, da mischjendu tutti questi prudutti, hè stata ottata una salsa d'alta calidad, chì hè adattatu à parechje platti.
A maione hè fatta, chì cuntene assai vitamini è aiuta à rejiminate a pelle. Molti versanti maionesi inclusi rimi di vegetale modificatu. E so molleculi ùn esiste micca in natura, perchè u nostru corpu hè micca adattatu per a so assimilazioni. Stu pruduttu hè un pruduttu di mudificazione chimica di l'olii vegetali. Pundu à l'embiu, si dice "grease vegetale d'alta qualità" - questu hè un oliu vegetale modificatu. L'enzimi chì prudenze u corpu ùn ponu micca scunvià e molécula di trans-grass, accumenu bien in u fegato, in i muri di i navi, u pancreas è à a cintina di questi chì anu meritu da a maionesa. Sti fatta sò cuntenuti in a majonesa. Cù l'usu freti di un grande numaru di tutti issi grasi, l'obesità, l'ateroesclerose, i malatii metabolichi è a malatia coronaria pò esaminà. A funzioni di a maisonette hè bella cumplicata. Contene assai parechji cumpunenti.
Ancu se a mayonnaise cuntene grasi d'alta qualità, ci saranu assai di elli, è questu hè novu periculu per a salute. In più di tuttu questu, a mayonnaise cuntene assai ingredienti chì ùn infundiscenu micca u nostru corpu.
Per esempiu: emulsifiers, chì aiutanu à mantene una consistenza uniforme di u pruduttu. In l'u tempu sovietu, a lecitina di uovo hè stata aduprata com un emulsifier, è in u nostru tempu fu sustituuta da a soia lecitina. A rapportu hè assai ambiguu. Comu si cunnosce, in a preparazione di assai prudutti chì utilizanu a soia genetically modified.
I savurori di savori chì sò aghjuntu à u maone hè un gustu più spintu è u più gustu à i prudutti, quasi tutti sò fatti cù l'aiutu di manipulazioni chimichi, questu, anu un urganisimu artificiale. L'amplifiers di u gustu sò capaci di causà addiccioni à qualsiasi pruduttu chì diventa sussente sussente, anu un effettu negativu in u sistema digestivu.
A cumpusizioni chimica di a maison hè assai complicata. Hè includenu ancu cunsirvatori. Sti additivi allargate a vita di u pruduttu di u pruduttu.
Impediscenu u sviluppu di varii fungi è microbicchi. A prisenza di cunservatori in u pruduttu permette i prudutti chì sò almacenati per mesi, è ancu parechji anni. In questu pruduttu ùn ci hè nunda vivu, perchè tuttu hè distruttu per allargà u vita di stu pruduttu. Alcune di i cunsirvatori, per via di u zucchero gastru, spaguanu in u stomacu. Ma una piccula parte persiste sempre, penetra in i celeri di u corpu è ùn si faci micca travagliatu bè.
In addition à a mustarda, l'oliu vegetale è l'uva di uva, a maisonette aghjunghje prudutti such as starch, gelatin e pectin. A maisonette, in u quale hè aghjuntu u fètudu, hà qualessu sia gustativi. Una bona e un útil maone hè statu fattu in i ghjorni di a nostra avanna. Ùn ha purtatu micca pessimu, ma u cuntrariu, hè cunsideratu assai utile.
Mayonnaise in casa
Per l'amatori di a maisonette, hè sensu per cocre una bona salsa bundanza fatta chì si ncontri tutti i prublemi di una dieta sana. Pudete fantasizzà u gustu è fate una salsa di cunsistenza.
Pigliate 4 ghogliu d'oliu, 2 cullettuli di sali, 2 cullen di teppi di mustarda, 1 cullapura. una cuchja di zuccheru, 0,5 d'oliu è pimenti nìvuru. Assicuratevi chì tutti i prudutti sò di qualità è fresca.
Comu accumincia, avemu bisognu di sguillà a grima di a prutezione cù moltu cura chì ùn ci hè nunda di nuvelli stranieri. Pienu i pane con u mustardo, aghjunghje u patzu è u sali. Una volta, cunzezza currettamente, rotate constantemente a corolla in una direzzione. Dopu questu, avemu principiatu per aghjunghje una gota d'oliu d'oliva, senza chì stà altru di interferiscenu. Quandu chì circa 150 ml di oliu d'oliu hè spressu, pudete sparghje pianu, cun un pocu bugulu. Dicenu chì u più impurtante in preparazione di mayonnaise casana hè di prumessa lentamente. Hè necessariu trascurgià finu à chì tutti l'oliu hà scurtatu, è a massa cumencia à detta da i mura di i pranzi è diventerà homogeneia. Avete bisognu di 2 cullenade di l'acitu di vinu è mischjà a massa. Saria deve esse di più liquidu è biancu. Qualchidunu aghjunghjenu qualchì acqua à a fine, per esse di uniformità. Puderete sta maghjina di a maisone in a frigorifera per più di più di trè ghjorni in un cuntenutu certi chjusu.