- Sugar - 600 grammi
- Currantia negra - 1 kilogram
Maturita è fresca di gricci negra si deve esse apprezzatu, limpiatu di speddi è peduncles, lavatu duie volte è si pirmiani a sicchi. Allora aghjunghjemu a gurrera nantu à i vetri sterili stati cunsigliu u currantu cù una quartu di u can. Basgi pigghiaru quasi un quartufu di u vulumu di u jar - cusì u compotu serà dolce, ma micca troppu sugary. Pienu i pignotti cù e biscotti cun acqua fogera, fendu fassi 5-10 minuti, poi scorra l'acqua di novu in a panza è fervente, aghjustendu tuttu u zuccheru. Fate un pappu è fremu nantu à i vascini. Immediatamente roll up the vats. Per una ora l'aghjustassi turnate è aghjunghje in una manta, è l'avemu da mandà à un'accadore in qualchi locu seccu è frescu.
Serviti: 7-9