Baguette, alla, greens
- 1 baguette
- 2 craci d'alli
- 0,5 pezzi di mantra
- 1 mannatu di aneto è tagliato
- mistura di Pruvenza d'erbe (temperatu)
Cumu preparanu un platu:
Cù un cutiddanti cutidianu, cut the baguette in tagliati 2-2.5 cm in grossu per chì a crescita di u fondu hè intacta. U so brùgliu tutale sana cù e finamente chopped herbs, allu tritudu è cundimentu. Pudete u salinu è a pepite, ma hè megliu fà senza salitu. Aghjunghjite a baguette da l'internu cù un oliu à i dui banchini, apre a pianta à i puntelli cut. Allora, squeeze u baguette da i so fini per turnà à a so forma originale. In coppiu di l'oliu di u pane cun un oliu d'oliu, fate nantu à una foglia di lametta è segee fermu. Focu in pre-cali in u forno 190-200 ° C à circa 10-15 minuti (secondu u grandu di a baguette). Allora scopre u fogliu, apre u baguette è permettenu di pula. Trimate a baguette in una fetta è serve à a table calda à u principiu di u manghjà per a sopa o pasta, per insalate o solu.
Cipolla di cipolla francese
Per a prova:
- 200 g di farina
- 1h. cucchiaio di levitu seccu
- 150 ml di acqua calda
- 1 tbsp. Cullera d'oliu vegetale
- pezzu di salitu
Per u riposu:
- 4 tbsp. spese di oliu vegetale
- 0,5 kg di cipolla
- 0.5 kg u porcu
- 2-3 ponti di mancu
- 2 pumati
- 150 g di acciughe (o sprats salcimente ligne)
- 18-20 olives pitted
- pommu terra nìvuru, u salinu à u gustu
Cumu preparanu un platu:
Calcina a farina è a salsa in una cuntera, aghjunghje u levitu. Pour un chjappa finita d'acqua, da - oliu. Amassi a massa (per 5 minuti), cogliu cù filmu di nutizie è lasciate per sviluppà 1 ora. A cipolla di pelle, u peccatu, lavareji cura. Capicorsu è una parte bianca di un leecuchju cut Thin Semirings. In una gran olla cun oliu caldo, pusau e cipudine è coccia durante 10 minuti, afflicendu occasionale. Allora aghjunghje u porcu è si coccia per 3 minuti più. Lavurendu di a securie, chop e chop. U piacè fugliale cù l'acqua furiosa chì fogghjenu, lasciate durante 30 seconde, poi chjusu cù l'acqua fredda è a pelusa. Finamente chop la carne. Agghiunce u timu è i pumati per i cipolle, u salinu è u pumperu à u gustu. Stir and extinguish under the lid for 45 minutes (sguassate u coperchio 10 minuti prima di fine). Elimine a padedda da a calma è permette di enfilar. Per l'acciughe (sprats), sguassate i cudi, i bè è vene. Divide ogni pesce in 2 filettuli, sguassate i spine è grossi ossi costali. A pasta fiata in un capu finu è si metti nantu à una fragola di furata, oiled. E mani facenu i costi. Una struttura uniforme nantu à a cuttura di cipolla, in cima - u filatu di pisci. Accunciate cù l'alivi è foglie durante 30 minuti in un forru precuvenu à 200 ° C.
Classic ratatouille
- 1-2 zucchini o zucchini
- 1 brunetta grande
- 2 Pagliardi russi
- 2 capi di cipolla
- 2-3 tomba
- 1 testa di fava
- 1 mannatu di pilone
- 2 craci d'alli
- 1 prugna di pimientina calda
- oliu vegetale
- pommu terra nìvuru, u salinu à u gustu
- salsa di soia nantu à dumanda
Cumu preparanu un platu:
Culu cut in cubcuni, u porcu - arragghi fini. Poi mette in oliu vegetale. Trascinate i pumati è tagliate u vegetale restante in cotti cù un latu di 1 cm. Dopu à 7 minuti da u principiu di a suppressione, aghjunghje i vegetali cuttati à i cipolle. Salt and pepper. Foctevamu per altri 20 minuti. L'agliu, a tacca è a piccula rossa scura dinò cù u salinu è aghjunghje à u pranzu 5 minuti prima cottu. Se vulete, pudete aghjunghje salsa di soia.
Ova di legami o cordellu
- 2.25 kg di stagnu di legnu o cordellu (pianu nettutu dopu a tralcià di l'olii grassu è pelvica circa d'1,8 kg)
- 2 tbsp. brocche di burru
- 0,5 cull'piezi di salinu
- 0,5 Tsp Pijurra nìvuru freshly Ground
Per breading:
- 1 tazza di perezzola
- 2 dente d'agliu (sfruttu)
- 2 pc. chiffotes (finamente chopped)
- 120 g di u pane biancu (4 piezas)
- 2 tbsp. pomi d'oliu d'oliu
Cumu preparanu un platu:
U legnu di legnu hè sbrizziatu cù un oliu amatule è sprinkle cù salinu è pimentu. Pozzu nantu à a pappuluzza per u partitu di l'esterno è aghjunghjite durante 20 minuti in un forru precuvenu à 220 ° C. Per pudè, putevi tacca, agliu, cipolle è pane in una licenza è intricciate in una pepina. Trasferisce a mezcolita à un tavulinu è inserisce u oliu d'oliu, dapoi l'ombra di l'olegi in modu chì sò stati cumplessi in l'oliu (questu aiutarià u panuraghju per ellu nantu à a rosticcazione è fà u fioru). Intrecciate stazzerà cù a carne, cogghianu i formate grassu è aghjunghje l'araggiu. I trascorsi trasfurpati u locu u pane di freccia nantu à i lati di e so percià per quandu i fogghi sti. Ritorna i carni à u fornu, rinfriscenu u calore à 200 ° C. Sughjettu circa 30 minuti (a temperatura interna di a carne sarà 152-155 °). Trasferisce a perna à un platu resistente à caloru è dete fragnà durante 15-20 minuti in u fornu, calienta à 165 ° C. Pour 0.3 tazzi di acqua à a panella, mesturi cù u grassu cù una cullera di lignu. Servite u legnu in legnu incisu cù u gravidenza resultanti.
Bouillabaisse
- 700 g di pisci
- 500 grammi di filettene di haddock
- 500 g perch fillet di mare bassa
- 300 g di muscelli dolci freschi
- 300 g fresh frozen gnocchi
- 1 kg di tomba
- 5 tbsp. spese di oliu d'oliu
- 1 capu di cipolla
- 3 craci d'alli
- 200 ml di vinu seccu biancu
- 2 foglie
- pinch of saffron
- 0.5 cuisson di chili poi
- 2 ponti di timore frescu
- u sali à u gustu
- 1 baguette francese
Per a salsa:
- 150 g di maioiele
- 2 craci d'alli
- 0.5 tbsp. spese di pezzu russu
- 1 tbsp. una cuchja di tomba
Cumu preparanu un platu:
Piglia u prugrammi è i buccia. Per fà quessa, fate a tagliitura cruciforme nantu à e cime di u fruttu, dip in l'acqua fogera di parechji sicondi, è dopu in acqua fredda. Trimate a carne in cazzi di tazzi. Scorce cipolla è agliu and chop.
Chjama lavu, seccu è casca nantu à e foglie. In a cunchiglia, fassi u oliu d'oliu. Purtate a cipolla è l'agliu, fretce durante 5 minuti finu à sicuru. Aghjunghjenu i prugne è u vinu. Cook finu à chì u vinu si evapora. Allora aghjunghjenu a foglia di la foglia, u timore, u ziferanu, u sali è u piumu di chili. Pour 600 ml d'acqua, stitch e purtate à fogghi. Eliminate u pesce chjaru, sguassate i purpuli, lavieva beni è pusitavanu in un pani cun legumi. Coglie un pianu di focu durante 1 ora, senza pruvucà. Puderete a soppa per un pezzo è di piglia in un pappaggiu neve. Musulmani è gambarete scorce, perde à un pappuluzzu cù acqua fridda (se i cammimi sò in u cunchju, ci vole à pulisce). U filatu di pisci fugliate è tagliate in fette. Aggiunce u mejillone, gambelli è pisci in una puchina cù sopra è coccia durante 20 minuti. Per allezza, scorcia e moltenanu l'agliu. Imbulighjate ma mayonnaise, pepino rosso è pometa di tomate. Baguette in pezzi è frutti in una tosca o furnitu. Lubricate u salsa. Bouillabais pour over the plates. Servite cù pane tostatu d'aziende.
Pomo francese Tart Tarten pie
- 1,6 kg apples rennet (or golden, royal hala, grani smith, johnagold, johnagored)
- 70 g di crema di latte + 20 g per filling
- 80 g U butte di burru si funnuta
- 130 g di zuccaru + 20 g per u riposu
- 170grips
- 1 ovu
- pezzu di salitu
Cumu preparanu un platu:
Per a pasta, farina, mantra, saline è zuccheru, fegate cù e vostre mani finu à un furmulu finu hè furmatu. Puderete entre in l'ovu è prestu in mette in a pasta (ùn lascià micca solu per a longa, aghjunghje una cullizzioni di l'acqua da necessariu). Pigliate una forma di 24 cm di diametru cù i chjassi 5 cm altosi, fassi manghjusate a manghja in u sprinkle cù u zuccheru. Scorred apples, è tagliate in fette. Densamente situate i lobuli in a forma di u cavacale à culpisce (in un cerculu). Allora fate un altru culori di manzili. Intra i capasti, metteci un pocu pezzi di mantra e scuzzulate cù u zuccheru. Pone a forma in u forno, pre-caliade à 200 ° C, durante 30 minuti. Allora sguassate è mantene nant'à u caldu di u focu duranti 25 minuti Capisce i manzili cù un corpu di pasta in rollu, fate uni pochi cracu cù una furcedda è torna a torta à u fornu per altri 25 minuti. Quandu u pastellu hè prestu, permettenu sorghji per un pocu minuti. Allora aghjunghje a forma cù un piendu sirviziu, viaghja rapidamente è serve.