Biscuit d'aire Da u biscottu hè acquistatu fluffy e aria senza l'usu di soda o pienu di puddastru. Questu effettu hè assicuratu per a qualità di battiri di ova è di zuccaru, è di u mischju propiu di a pasta. Questu biscuit hè un fundariu eccezziunale per i pasticceria di cucina. Oghje necessite 240 g (questu 6 pezzi di medium size), se l'ova sò più grande o più chjucu, allura l'altru deve esse agitu. Per fà un biscuit di chocolate, bisogni 30 g di farina per rimpiazzà u cacao è cernigliavvi cù farina. A tecnulugia di cucina hè simplice, ma esige una bona preparazione. Ùn aghju micca cunsigliendu a prima volta per preparà un biscottu prima di una celebrazione impurtante. Questu hè un pienu capricciusu in u principiu, ma quandu ci hè un maestru, tuttu saldarà cum'è u chjave. Se u biscottu hè utilizzatu com'è a basa per a torta, invece da esse stata per un ghjornu, per quessa "ripensà", vale à dì, diventa più densu. Allora serà più faciule per travaglià cù ellu.
Ingredients:- U ochju 6 pc.
- Foglia di Farallon 130 g
- Sugar 190 g
- Sopra 80 g
- Sugar powder 1 tbsp. l.
- Pasatu 1 Prrezziunà i prudutti necessarii: u zuccheru hè megliu per piglià a piccula. U melttu funnule è fassi per calafate. A farina hè stata subitu tri voti.
- Pasatu 2 Preparate l'inventariu necessariu in anticipu. I forma per fugliale sò cuparti di carta pergamosa (micca bisognu di lubricate i costi). Connect the mixer è verificate chì u fornu sianu vacanti è pronti per travaglià.
- U pianu 3 Pundu una puchina di acqua nantu à u focu cù l'acqua. I olii per impurtà in una tina forte forte. Quandu l'acqua da pudè fremitore nantu à una puchina, fate un colti di ova, aghjunghje u zuccheru è si prumesse in portu l'ova à una temperatura di 35-40 gradi. À questu bagnu di steam, duverà un minutu. Puderete sguassà e cugliu è cumincianu a battiri cù un mezcladoru.
- U Passu 4 À u putere altu, avete bisognu à battinu finu à a massa di uovo addenda 2-3 volte. Ci hè di circa 8 minuti per foderà.
- 5 U criticu per a preparazione hè a groove non-floatà nantu à a superficia di a massa. Se fate un groove in a superficia di a massa è ùn si nata, a massa hè pronta.
- 6 Scambià u furnu nantu à 180 ° C. Avà aghjustatu à a massa di u ovu cù terzu di a farina. Stir a cullette, ma micca in un cerculu, ma da u cima. Cumu si trascinendu i capelli più curati. Allora aghjunghje una meza di l'oliu friddo nantu à u borde di a tazza. Avemu torna nue noi. Una volta una volta - un terzu di a farina, da novu l'oliu è u restu di a farina. Ogni tempu ricivienta.
- U passu 7 Hè un bellu pezzu per fà a fine di a pasta di settling. Quandu a so uniformità di a prova hè stata ottata, deve esse spressu in un mozziu dispostu. E pusò in un forru preinfirmatu.
- U passu 8 Per 30 minuti, avete "scurdate" u biscuit. U fornu ùn pò micca esse apertu, perchè chì u biscuit ùn hè micca opale. Prestendu per piglià a biscuttella durata di u fornu, fendu fighjà 10 minuti.
- U passu 9 Cumu un cutiddanti cutidianu, separate a pani da a punta di u moltu. piglià u tastu finitu è l'abbandunà nantu à l'aghjustà. Accunciate cù u zùccheru in pezziu, solu smarintatu nantu à a cima o cù una stencila.