A ricetta per calamar di salame A pesca hè sempre utile, faciule è assai gustosa! Oghje avemu da pruponenu a calamar di focu in marinata. U calamar ghjenniu una grande varietà, quarchi sò comestible è sò vindati in una forma congelada - pulita o micca pulita. Comu accumincia, u calamar fugliassi è si sò cù una pelle, appressu cun l'acqua furiosa per più limpieza. In a ricetta, u focu hè frittu, ma pensu chì, cum'è un sperimentu è l'altra opaciunità di cucina, ponu fogghi (a mo carne sarà più licurosu). Per l'addevu, pigliate oliu d'oliva, limonu, tagliato è pezzu (aghju aghjunse mità, ma se ti piace più forte, pudete aumentà a quantità di pepite).
Ingredients:- Calamar 500 g
- Limone 1.5 pc.
- Chilli 0.5 pc frescos
- Aghula 2 craimi
- Parsley fresche 0.5 manni
- Salt 2 pinocchji
- Oliu d'oliu 80 ml
- Pas. 1 Per preparà u pane, piglià calamar (pre-defrosted), ajonchi, pepite, taglioli, limoni è oliu d'oliu.
- Pas. 2 Parsley è l'aghju finamente chop, tagliate i pimiento in e ani finu.
- Pasta 3 i calchuli sò bè rinfurzati è anu chjappu in aneddu cun un grossu di 1-0.5 cm.
- Pasone 4 Limoni lavate cù cura è sguassate l'intemperu cun 1 limone.
- Pasta 5 Preparate marinate: frutte perchivulu, patzante, ajonchju, zucchero, zucchero di 1,5 limoni, 50 ml d'oliu d'oliva è u salinu à u gustu.
- Pasta 6 Preheat 2-3 tablespoons d'oliu d'oliva in una padedda è frigge u focu di calamar durante 2-3 minuti, afficciannu.
- Pascu 7 Poverò u calamar in u marinatu dispostu è lascià a raccola di 20-30 minuti. Servite u pane friddu.