Wasabi si crescia micca solu in u Giappone. Per u so crescita normale, ci sò necessari cundizioni speziale, per esempiu, una tampiratura di deci à i sbistenti gradi, currenti d'acqua. Sti funziunalità sò stati cunsiderati à u prezzu di l'honwasabi, chì, in Japanese, significa "wasabi reali".
Iperatori giudiziusi è a casa di raffia hè cultivatu. Ma à u listessu tempu hè necessariu di ricurdari, cultivatu in l'isabi di giardinu, cede à u gustu, à u so cumpagnu salvaticu.
I so qualità gustativi sò sparati dispunibuli cum'è a razzi. A parti suprana di u wasabi sò più aguti.
U più impurtante hè u risiziu di wasabi. Dopu un annu è un mezu hè più grossu. È pudete alcune un grossu di 15 centimetri.
U costu di wasabi natural hè assai altu. Per quessa, assai restaurant japonesi invece di wasabi, utilizzanu pienu, appruntenu in tubi, comprimi, ghjè l'usu di l'isabi imitatu cusì. In restaurants fora di u Giappone, hè ancu più difficiuli di truvà un wasabi naturali. Invece, utilizate l'imitazioni di condirenda cumuni.
In a preparazione di spezii di condimenti sò spices, wasabi-daikon rara, è ancu di culori di culore. À u so costu, wasabi-daikon hè assai più prezzu di l'ovu. E in u gustu, sò i stessi. Sè chì sta pianta hè bianca. Per pittura, utilice un colorante verde. Per l'aghjettivu è dulcezza di u gustu, l'usu mustarda. Hè aghjettatu direttamenti à tubi cù pasta.
A cumulazione di wasabi è i so pruprietà ùtule.
Se parlemu di e pussibuli utili di a wasabi, da quì no tenenu micca a salsa "wasabi", chì hè spessu preparata da wasabi-daikon, à dì a pianta d'honvasabi. In a so radica hè un cuntenutu assai altu di vitamina C, B6, è ancu calcium, potassiu, manganese, magnesiu. Ci hè glucoside è sinigrin in u rizoma. Sottucatu di sodiu pocu, ùn ci hè micca saturatu cù grassu, u zuccheru è u colesterulu.
Inoltre, u raru già nurmicu cuntene sustanzi sustanciosi - isotionocyanati, impartanu un gustu parfizziunale è l'oliu. Dopu à questu, wasabi (razza già Japanese) hà un effettu curativi, per esempiu, cù l'asma. Hè efficace in u trattamentu di i friddi. Aeva l 'acute conditions with shock anaphylactic.
U rolu è l'effettu di l'isocianati hè ancu assai stimatu. Destruite u crescente di bacteriu in a bocca. Impulsà u sviluppu di caries. In cun l'altre cumpunenti di u wasabi, funziona funzione antibatterica è antifungali. Per quessa, sta cena hè assai utili cù u pesciu crudu.
Sicondu i risultati di a ricerca, isothiocyanates anu pruvatu in la lotta contru l'E. coli, staphylococcus, diversi fungi.
Grazie à l'azzione anticoagulant, wasabi hè utilatu per impediscenu l'ocurrenza di coaguli di sangu. Questa azzioni si daveru à spensione di l'olii essenziali. Sò cuntenuti in e foglie è a radica di a pianta. E impediscenu u prucessu di l'occurrence di trombi, a furmazione è l'accumulazione di pleutele.
Se compara l 'azzioni di wasabi è aspirin, l'azzioni di u wasabi hè assai efficace in l'accion di l'aspirina, ma ùn hà micca uggu in a velocità di l'accion.
Hè isothiocytes of wasabi, fermamente prevene è trattanu parechji tumuri. Basatu nantu à i risultati d'i studi d'animali, un fattu induvevule d'efficacezza di wasabi hè stata stabilita in u trattamentu di i tumuri di cancru in u viaghju gastrointestinali. È ancu per u trattamentu di u cancellu di u culle di cane è di u cumbèmu.
Isotiociti sò capaci di esercità un antioxidante forte, dovutu per questu effettue, i canti di u cancer crescenu, è in u stessu tempu, u riscu di rirelainità di tumuri canceriscens disminuisci.
Hè aiuta assai bè per lavà i peccati nasali.
Si comparemammu l'effetti terapèuti nantu à l'organizmu d'honvabu è u wasabi-daikon, sò assai diffirenti. L'ultima cuntene assai salsi di potassiu, aiuta à rimbressà l'acqua di u corpu. L'arme cuntenenu sughjetti di prutezione peculiaru, aiutanu à restringu u crescente di bacteriu.
Cumu utilizate isabi in cucina?
Parechje chì sapemu chì i giappunisi sò cunziddi longu livers. Ma ùn parechji sapemu chì unu di i motivi principali di a longevità ghjacceri in a cucina japonaise.
Quandu sceglie un wasabi-daikon, unu deve esse assai attenti. Perchè invece di wasabi, pudete scaccià un sustitutu veru. Hè fattu di mustarda, richezze, fritte materiali è varii tinturi. Per u prezzu è u gustu, serà assai diffirenti da u wasabi naturali. Lighje l 'etichetta meticulosamente cumprate cusì.
Preparate in picculi quantità. Perchè u tempu, perde u so gustu è u gustu.
Sì avete ricchierate frescu savore piccatu, po è ghjeneralmente hè duminatu da un gustu frescu diluitu è un sapori rusticu rossi.
Per a preparazione di sushi, a pasta di wasabi hè casi sempre utilizzata, perchè anu un antifunguale è antibacteriale effettu.
Quandu preparanu preparati è pudite, pudete ancu dinò salsa.
Prima, bisognu di piglià a quantità necessaria di fresh wasabi. Grate nantu à un rossu, è avè apertu un apertura di un pezzu rossu. Root wrap in polyethylene è mette in a fria. Amparamentu di u termu, micca più di un mesi.
Un tubu longu di wasabi in fresco hè micca sughjettu à longu storage. Hè ricivutu di usu di una settimana.
Pasta wasabi pò esse preparatu in casa. Per fà questu, piglià u polvantu di wasabi è mischjà cù acqua calde. Insistiu deci minuti per pica a pasta sicura. Dopu ci saranu un savore peculiare particulari.
U cunditu hè preparatu da i radichi di wasabi. Per preparà un pranzu chjamatu tempura, in u culore di cucina japonesa sò chjassi cù fiori.
Contraindications per l'usu di wasabi.
Questu aghju hè cunsideratu assai agutu. Per quessa, ùn hè micca nicissariu d'utilizà per quelli chì anu u processu infiernami in u stomacu, intestinali. Inoltre, u so usu ùn hè micca ricunnisciutu per a malatia di rina, u furu, chì soffrenu da alta acidezza.
Grandi dosi di wasabi, pò ancu causà una pressione sera in una persona sana.