Julienne avec filet de pollo Julienne hè un platu simplice, assai gustoso è satisfacente. Pò essa cugliate in un pappagallo o in una forma à tutti. Di sicuru, in una festa di cuncertu di parti, stu picculu apertu literatu immediatamente crea un clima di vacanze. Ma s'è oghje chì veramente vanu à pamperu cun una Juliana, è ùn sò micca platti adattati, pruvate à cocilu in piccula forma per foglie o frittura. U julien classic hè preparatu da funghi, cipudine, salsa di casgiu è u furmagliu. Ma ogni culinariu spessu a voli cambià in modu di u pianu cum'è u so gustu. Julien hè solu una prima fundamentu per l'esperimenti cù cumpagnie è spezia. U più prisenti è armonii à a julienne classica hè u filettatu di pollo. Carne rostu ligeramente sarà assai appruvattu in a sua consistenza di u pranzu, ancu pudete aghjunghjene a crema è spices favuritu invece di a salsa di latte.
Ingredients:- Mushrooms champignons 300 g
- Basta 1 pc.
- Chicken fillet 300 g
- Inghetata 150 g
- Aceite de girasole refinate à u girasole 4 tbsp. l.
- Pijante nera negra 2 pinci
- Salt 2 pinocchji
- Milk 1.5 tbsp.
- Farina di granu 2 tbsp. l.
- 40 g
- U pianu 1 Per preparà u Julliu aghjustemu u filet di pollulu, u champignons, a cudotti, u furmagliu dura, a mantra, u latti è i spezii.
- Pasta 2 U filettu di pollo hè bè lavatu è tagliatu in tazza.
- Pasta 3 U funghi sò lavati, sguttati è tagliati in pezzi finu.
- Paso 4 1 Limpini u bombe di u mediu è chop ghjustu.
- Pasque 5 Preheat 2-3 tablespoons in una padedda. Oliu vegetale è fritte u filettone di pollulu finu à livellu ruddy.
- Pasta 6 In un altru padellu, fretce 1-2 spezie. Oliu vegetale è pudete mette u funghi. Appena si lascianu u ziddu aghjunghjenu cipolle, u salinu è u pimentu negru.
- Pascia 7 Fritte tuttu in caldu mediu finu à chì a cipolla hè chjara.
- Pas 8 Per chì a salsa funnule u mantellu, aghjunghje a farina è fate benchì finta in fondu.
- U pianu 9 Pudite gradualmente u lèciu (littiralmenti una cucinara) è piglia a puzzicheghja per ùn averebbe impastatu. Purtate u salottu per fogghiu.
- 10 Staghjunate u furmagliu duru nantu à un grossu perdedoru.
- 11 Aghjustate u filetto fritto à i funghi preparati è mischjanu bè.
- Passo 12 In i moldi di julienne, funziunari i funghi di ghiaia.
- U 13 Pudete aghjunghje u salsiccia, appruvamentu 2 cullenade, per chì u riposu hè tutta sana.
- 14 Spruce a cima cù u furmagliu rossu.
- Pasta 15 Indulge in un incestu in priurata à 180 ° C, 15-20 minuti prima di una crosta cruciera. Servite immediatamenti com'è un pranzu chjaru.