Prima di ripiglià u furmagliu à a categuria di prudutti d'avanti è utili, vedi ciò chì hè. Eccu, u casgiu hè unu di i prudutti di u lattini fermentati più antichi, acquistati da a fermentazione di latte cun u bacteriu di latte à u latte è di sguassà u lactosu, un di i prudutti di pruduttu vignaghjoli, chì pò esse manghjatu da tutti: e femine pregnant, i zitelli è l'anziani, chì ùn sò micca salutati. Quandu u filusofu di u 1u seculu aC di Roma Lucius Junius Moderatus Columella hà dichjaratu chì u casgiu hè "un pienu desiderabili nantu à e tàvule di i richi è poviri". Hè sorprendu, ma e parolle "casgiu" è "furmagliu" in russiu accuminciaru a divideru pocu tempu, è in a lingua russa antica "furmagliu" significava à u queso è di u casgiu.
Hè u solitu à classificà u furmagliu in termine di u so cuntenutu grassu: intrejuveru, intrejuve è bassu grassu. In stu modu, u percentualità di grassi di 18%, 9% è 3%. Per via di plegamentu di a protezzione - acidu è cuddinu di l'acidu. A diferenza hè chì l'acid curd is made from milk skim. A materia prima per a pruduzzione di l'alimentariu d'allevu sugliu pò esse u latte, u latti in pochju è a crema secante.
Allora chì hè cusì utilmente per questu prodottu?
Ci hè chì u sicretu secre chì si trova annantu à a basa di a preparazione, in u quale da u latti, un pruduttu naturali unicu, tutti i nutriutti è sustanzi chì sò valurosu per l'organizmu sò attribuiti. Prima è primu, hè una prutetta chì hè cusì necessaria per a furmazione di u tessili di u sangue durante u crescenu di l'osci è di i denti in i zitelli, in pregnant women, persone chì anu pressu l'inpertensionu cù rachite in i zitelli. Ma in fattu chì parechji prudutti chì sò una fonte di prutezione - carne, verdura, in legumi particulari ... ma a preferenza hè datu à u casgiu. Per digià i salami di carne cume assai tempu è forza di corpu. Inoltre, per fà u prucessu assai più faciule, cù a carne, avete bisognu à cunsumà una certa quantità di pruduzzioni di piendu - arbe è vegetale. In a Cina antica, ci era ancu una manera peculiarea di esecutà: un omu era datu sola carne per manghjà. Dui o tri veda più tardi era moriri. Questu hè, pudete cunsumà carne cum'è u principali pruprietariu di a prutezione à i persone cun un tracte gastrointestinal sanu salutatu. Avà infurmatu di i legumi. A so digestioni veni accumpagnata da un fenomenu spaventiu cum'è infirazione di l'intestinu, a furmazione di gasi, a fermentazioni, chì provoca malestesi. No sorpresa, u casgiu hè preferitu - un pruduttu assai equilibratu è digià sbagliatu. Hè pruvatu chì u cunsumu regular di furmagliu crescente aghjusta u tonu di u corpu, ripiglia cù vitamine è minerale impurtante vitale, migliurà u travagliu di u viaghju gastrointestinali è rinforza u sistema nervoso (!) Imparighi quale sustanzi chì succedi.
Se parlemu di a cumpusizioni chimica di casgiu cottage, hè assai diversu. Sò stati sò aminidiò, lactosa (zuccaru di latte), minerali - ferru, fosforu, calcium, hormone, enzimi, grassu, diossidu di carbon di carbone è di vitamini, chì digià numeru 12 - vitamini A, B, C è D è a proteina cited above.
Avà tuttu in modu
Li prutini sò sustinente assai impurtanti chì accelereneghja u cursu di reaczioni biochiimichi. A mancanza di elle pò purtà à l'anemia, a malatia di u fegaru, u pancreas, rash allergique, a diminuite l'immunità, a fatigue rapida.
L'amminutori ùn ponu esse produttu da u corpu in corta, u numaru d'elli hè ricustituutu pigliate un certu alimentariu. A mancanza di sti sustanziali priziosu pò porta à a dimenzja, u sviluppu improperu è u ritardamentu di creazione in i zitelli, una vuluntà di a sintesi di l'hemoglobina.
I fate sò parti di e celluli è sò i risorsi di l'energia. Particularmenti mpurtanti hè a ingesta di latte di grassu per i persone cun u fegatu debbit.
I carattrabrati in una piccula cantina si trovanu in u furmagliu cottage, perchè i diabletichi u cottage cheese hè u pruduttu numaru in a so dieta.
Sustancias minerali - calcium, un elementu di edificiu per l'osse è di i denti, u fosforu, participatu à a prisirvazioni di u tessulu di u sangue, u ferru chì regule u nivellu di l'emoglobina in u sangue, è u magnesiu sò elementi vitali in l'attività vitale di u corpu. A mancanza di sti microelementi dirivanu à i disordini di u sistema musculoskeletiticu, l'excitabilità di u sistema nervu, à parechji formi d'anemia.
A vitamina A prumove a vista sana, è a mancanza di cunnisciutu à "caddinu di cecchè" - debilitatu di a visione in u crepuscolo, hè necessariu per un creazione cumplicata. A vitamina C di a vitamina C amenace à una malatìa cum'è scurvy, untimely trattamentu di quale induve un desertu fatali. Vitamini di u gruppu B sò involved in vital processes of protein metabolism and carbohydrate. Ci hè più attente à pagà a vitamina D, cusì necessariu durante u crescenu di i zitelli, incinta per l'absorzione di calciu è l'anziani per u funziunamentu standard di u sistema musculoskeletore.
Eppuru, questa proprietà miraculosa di a delicatessen acidica làctica ùn avere micca quì. U furmagliu cuddaru hè attivamente utilizatu in cosmetologia quantu parechji mascare, pompi è creme, amulandre, moisturizing, calmendu a pelle, saturendu cù vitamali.
Dopu avà alcunu tutte e pruprietà utili di u furmagliu cottage, deve esse nutatu chì pò esse cunsumatu da i ghjovani sani è malati. Solu necessariu, dopu cunigghiu cunsigliu cù un duttore, per determinà u so cuntenutu di grassu è a cantità requerita. À a persona sana, un pruduttu prezzu di pruduttu deve esse usatu com una misura preventiva per assai malatii.
Avà un pocu nantu à a scelta di u casgiu ghjustu ghjornu per pruteggiri di i disordini digestivu è ancu avvilinatu. U furmagliu cuddaru deve esse guardatu à una temperatura di 2 à 6 gradi di Celsius, micca più di 24 ore. Pundu à l'uniformità di casgiu cottage, a mancanza di vari impurite in questu. U culore devendia u biancu, u pilucca in gialla hè stufa. Un pruduttu di qualità - homogeneiu, friable, ligeramenti nubbilu, senza odori persistendi, cù un aroma diliziosu è diliziu, u gustu hè piacevule, funnu in bocca, cun un gustu militanti à gustu. E, finita, per cumprà u casgiu hè megliu in maghjuramenti specializati o bandei di u latte, è cù e mani solu cù e persone di fiducia. Avà sapete tutte ciò chì di u casgili, i benefici è dannu di quale nantu à a fàccia. Malgradu u fattu chì u casgiu hè tantu riccu in tutti i microelementi impurtanti per i persone, pò causà maiò dannu a salute si ùn avete micca attentatu à a data di venite nantu à u pacchettu, o cumprà in u mercatu, induve vi sarete offerte in duce di calde frescu di casa, quellu chì hà digià deterioratu . Attentu è salutariu!