A pasta di puglia hè a basa di tutte e furmagliu! Per ogni pranzu, hè impurtante prestruttà appiccicate a pasta desitxutu, per ciò chì hè gentile, ligere è diliziosu. Spessu a preparazione di a pasta si piglia assai più di più ca per esempiu un pattu o crema. A pasta di levitu sarete fitta (à volte volte più d'una volta), distanza è solu dopu pudete preparà u platu predilettu da ellu. Oghje avemu una ricetta per mette maglia. Sta massa pò esse usata in a preparazione di patate fritte ferri cù un pezzu classicu da patate cociutu cù cipolle frittu o qualsiasi altru. Hè ancu assai adattatu com'è una basa per a pizza, a massa vira fina è crisp abbastanza. U voluminu di sti prudutti hè calculatu per una pizza cun un diametru di 32 cm, se pensa à aduprate una pasta pè torti, u numaru d'ingredienti deve esse aumentatu 2 volte.
Ingredients:- Farina di Farfalle 3.5 Tighaghja.
- Aceite de girasole rinfrescante rinchju 1.5 tbsp. l.
- L'acqua cu slici 0.5 spruciari.
- Salt 1 tsp.
- Legumi, freschi, 25 g
- L'acqua cu slici 0.5 spruciari.
- Sugar 1 Tsp.
- Farina di Tagliatelle 1.5 pumps. l.
- Pasatu 1 Per preparà a pasta, ci vole a farina, a temperatura fresca di u levitu di a temperatura, l'oliu vegetale, un pocu di salinu è di zuccaru.
- A puntata 2 Partite cù opari - cunnette u levitu, 0.5 tazzi di acqua foglia, un pezzu di zuccaru è una cullizzioni di farina cù un slide.
- A Stazzu 3 Comu a bundanza bè è fate à stallà 20-30 minuti à a temperatura di l'ambienti.
- U Passiu 4 Intantu, cunnetta 1.5 cullenade di oliu di farina è vegetale cun pezzu di salitu.
- Paso 5 Limite tuttu in una massa homogeneia.
- 6 U pour pour 0,5 tazzi di acqua di fogghiu è affichech bien. Fretce u mistu resultanti à a temperatura ambienti.
- Pasa 7 Aghjunghjite a massa brewed à a cullera.
- Pastu 8 Pigliate ingressu 3 tazzi di farina è amassi a pasta.
- U 9 U risultatu deve esse una pasta elàstica, bruttissima, si lagging behind the hands.