Meat ragout

Ci hè molte chjucchi di ricette per ragout di cullemu in u mondu. Stu pezzu si prisintò in Russia in u XVIII sèculu. A ricetta per u ragout classicu pò diventà un adornu per una tassa cummunata per ogni ragione.


Avete bisognu:
500 grammi di cordellu o 400 grammi di carne di maiale
2 tbsp. spese di grassu
6-8 i tuberi di patata
2 razzii di zuppa
1 raizzioni di perezzola
2 ciddi
2 tbsp. tagone di pasta di tomate
1 tbsp. una cullette di farina di granu
u sali, u pebbullu nìvuru
uni pochi di pezzu nìuru
foglia
taglioli.

Metu di preparazione:
-Confruisce a pezza di porcina chop the pieces, sprinkle with salt and pepper, frittura in una padedda di focu cun mantra;
-Drio i pumati per parechji minuti;
- Aghjunghjia a freccia in un pezzu profundo, aghjunghje brou, i pumati è fremer à 40 minuti;
-Appu farina, verbi, cotti di patata, pepite, foglia, u salinu è portanu à a preparazione.