Carne picciotti di u mandolinu Ogni vota in vigilia di e vacanze, soprattuttu si i visitanti sò prughjettati, vogliu sorprenderà cù qualcosa assai gustosa, inusual è originale. Parechje micca ùn pruvate à pruvà à esperimentu è di preparà un tipu di platu "di a corona", chì certamenti ùn fallisca micca: paulmen, col, rotuli, manti. Ma tutti sti pezzi chì necessitanu assai tempu di coccia, è a veces a dispunibilità di assistenti. Agree, nalepit ravioli ancu à a vostra famiglia ùn hè micca piacevule. E in factu hè ancu necessariu di crumble insad, per poni nantu à una tavula, è di mette in modu. Hè per quessa, hè desideriu chjamatu a so ricetta chì u platu era deliciosu è bonu, è ùn ne hà micca bisognu di una multiplicità ora in a stufa, è pò esse calita senza perdita di u gustu è a deteriorazione in l'aspettu. Questu hè u pranzu chì vi dugnu pruvate à cocerà oghje - carne Dedicà cusì chì a nova volta ùn hà micca bisognu di raffurzà i nostri cereu è perde una volta ricerca per una ricetta originale è simplice. Puderete per fà i Finger, avete bisognu d'aiutu per piglià un bon bonu di a carne, ma cun tuttu ciò chì pudete fà manighjà facilmente. È per u tempu chì i vostri fragranti "Dite" languideceranu lentamente in una padedda, avete avutu u tempu micca solu per serve a tavula, ma ancu per piglià un bagnu, è facenu un beddu capelli.
Ingredients:- Portraia di peccato 800 g
- U grassu hè frescu 150 g
- Aghula 5 g
- Salt 3 pinzeru
- Puericultura Puericultura 2 Tsp.
- Aceite de girasole raffinate da u girasole 3 tbsp. l.
- L'acqua cunsigliu 2 tbsp.
- Passo 1 Per preparà i dete, piglià u filu di porcu, manticutu, allu, oliu vegetale, salinu è pimentu negru.
- Pascu 2 Lavte a carne è tagliatu in pezzi bè à 1 cm di grossu.
- U pianu 3 Dopu, cù un martellatu di a cucina, hè bonu per vindà u carne da i dui marge.
- Pas 4 Aghje finamente u grassu. Salo pò esse tastatu cum'è frescu o salatu.
- Pasch 5 Per fà e so dete, tenete bisognu di preparà l'arenga, u salinu, a palla è l'agliu, squeezed through all.
- Pasta 6 Piece un pezzu di carne strappata u salottu è a pepite, a griglia cù l'aglai in spremuto è ponte 4-6 pezzi di grassu nantu à a punta.
- Pasatu 7 Allora fate tuttu in u roll.
- Pasch 8 Ogni rotulu di carne si ferita cù un filu simplice per chì quandu si fritta ùn sò micca aperte (hè megliu di piglià a filu ligera - neutrali).
- Pasta 9 Preenvale 2-3 sapini d'oliu vegetale in una padedda in padedda è fretce i vostri ditte da ogni u tempu finu à u marrone scura.
- 10 Puderete rinfrescà i filamenti, misi li dittati in una puchina è fremu acqua di fogghiu, perchè cuminciate a poca cume a capa superiura, aghjunghje salinu è pepite à u gustu.
- 11 Uttjaru u stufatu sottu a tapa in un focu lento durante 45-60 minuti, i rotolate di carne si deve vulenti.