- Biancu - 600 grammi
- Oliu d'oliu - 80 millilitru
- Cipolla - 1 Piece
- Cerchi - 300 Gramos
- Carne di 300 Grams
- Vinu biancu seccu - 200 millilitru
- Tomate - 400 Gramos
- Patate - 600 grammi
- Salt sea - 1 cullariola
- Parsley - 2 Cullera
- Cinnamon - 1/2 Cantina
- Zuccaru biancu - 1/2 cucurrucvi
- Milk - 500 millilitru
- Farina di granu - 50 Gramos
- Mantequilla - 50 grammi
- Nutmeg Grated - 1/4 Cullera
E staggini sunnu tagghiati in fette (1-1.5 cm), fate nantu à una pappaglia, sbrizza cù l'oliu d'aliva. Pute a pan in un fornu precuvenu à 180 ° è aghjunghjite durante 30 minuti. Finamente chop a cipolla è salpete finu à trasparente. U porcu è u furmagliu tagliata prima in cubi chjuchi, è da pudè usà una licenziale, grind in carne piccetta. Mince aghjunghje à u focu à a cugliera è frigia finu à a perdita di un ombra rossa. Sùbitu, vìdiri in una pane 200 ml di vinu biancu seccu è stufa tuttu, remendu, circa 20 minuti. À i pumati, fate un tagliu (cum'è in a foto), poi di calvi per un pezzu di minuti in acqua di furione. Puderete sguassate i pumati da a pelle. U pumadoru si deve esse tagliatu in tazzi, è aghjunghjenu à a padedda à u rilassante. Solim è stufa durante 15-20 minuti. Agghjunghje spezii, stirbe u sguassate da u calore. I patati sò sbagliati è tagliati in tagliati (0,5 cm). Frittighjate in una padedda à a mezza coccia, u sali. Pigliemu a forma per fugliale, oliu oliu cù oliu. Scopre u caprettu di u fondu da a fette fette di una patata. Puderanu un capu di ricche. I nivula. À quì sopra à l'altru prustitu l'alloggini affettati. Fate u furmulu di bechamel sauce. A salsa di Bechamel hè apposta cum'è seguite: frette a farina cù a mantra, poi poverà u latte quì è fretce a salsa, stinzendu, finu à moltu. Finalmente aghjunghje salate è noce moscata. Forme per foglie cù moussaka pusatu in u fornu, cale à 190 gradi, è fremenu 35-40 minuti in questa temperatura. Fattu! Serve moussaka cù l'arghjentu pò esse in caldu è friddu - à quale hè chì ti piace.
Serviti: 5-6