A ricetta per quessi oghje nantu à u fornu trasforma un pranzu chjamatu "medalloni" - u pede di i boni di carne. In origine, in u XVIII sèculu in cucina francese, cutluti cociuti da cut and boneless. Un seculu dopu, a causa di a scarsità di carne, a ricetta hè simplificata è a carne dilutau hè dilujatu cù e pezzi più minti. Per e grande, medalioni hà datu a vita à cutleti picculi per raghjuni ecunomichi, è in u 20u seculu sti stissi cutleti anu chjamatu "beaters". Sì questi sò e so cutleti, è perchè duverà dinò u so propiu nomu? A risposta hè in a tecnulugia di preparazione: i picculi ùn anu languish in salsa prima di serve, è e cutlet sò solu frittu. A salsa chì i prugne sò stufate pò esse assai diversa. Da u tomate à cremosi. Tuttu dipende di e vostre preferenze è i sapori gastrunomi.
Ingredients:- Carne ecru 250 g
- Pulpetta di pulpa 250 g
- Furmagliu Gouda 100 g
- Cream 200 ml
- Oghje chicken 1 pc.
- Pappulina dolce terra 1 tsp.
- Mistura di u lupu-suneli 1 tsp.
- U pianu 1 Per sta prezzione, piglià: goulash beef and pork, u casgiu duru, crema cù 10% fat, uovo, spices e sal.
- Pas. 2 Torcia a carne in un macinatu di carne.
- 3 Aghjunghjite l'ovu, i vostri spezii preferiti (aghjunghjevenu u lupinu-suneli è u pappaddu) è u sali.
- Step 4 Mix well.
- 5 Stampa fora da l'inseme. Pusillia in u pane di cucina.
- 6 Pour the little bit with cream and sprinkle with pimenteria secca. Pone u fornu in un forru precuvenu à 200 ° C. Intuccerate durante 30 minuti.
- Pasa 7 Scrunch u furmagliu in un rossu finu.
- Pascia 8 Sprucià u furmagliu è stufa finu à marrone. Servite calda è cù l'adornu.