- Farina di granu - 500 Gramos
- U levitu secondu - 5 grammi
- Salt sea - 1/2 teaspoon
- Oliu d'oliu - 90 millilitru
- Cipolla - 1 Piece
- Agliu - 3 Dosi
- Courgettes - 800 Gramos
- Tomate in u stessu zucchero - 800 Gramos
- Basil green fresh - 30 grammi
- Capers - 15 grammi
- Mozzarella - 100 grammi
Empareti cù a prova. Imberate farina, salitu è levadiziu, fate da sta massa una piscia cù una depressione in u mità. Oghje 300 ml d'acqua cù oliu d'oliu in a cavità, mischiendu beni. Quandu tutti l'ingredienti per a pasta sò studienti beni, ponu accuminzaru a pasta a massa. A pasta ci sarà ghjunghjite in bona fede per voi esse elasticu assai, altramentu a pizza chjesa ùn viaghja micca. Dopu l'amuciu, fate a pasta in un locu caldu per 40 minuti - duverà esaminà. Intantu, a muntagna s'arrivela - preparamu u riposu. Scalfamu l'oliu d'oliu in a padedda, passanu a cugliera finamente chulina è l'agliu. Dopu qualchì minutu, aghjunghjule i cubi diced è u pumadoru in u so propiu succuù cù u liquidu. Quandu i pumati sò suciziati, rinfriscenu i calori è stufa vegetali per uns 20 minuti. À a fine di u focu, aghjunghje a foglie piccolo di albahaca, caperdi, salinu è pepite à u nostru pezzu vegetale, intégralità è cacciate da u calore. Quandu a pani risalti, hè bisognu di novu à mischjianu cumu, diventeranu in quattru parti è rollu ogni à un capeddu cù un grosu di circa 0,5 cm. Per a mità di ogni furmuddu, avemu sprezzatu u vechissimu miliare è un culu di pilche di mozzarella. A seconda mità di u teste hè cupartu da u riposu. Allora aghjunghjemu i spidi. Pettitemu un pezzu chjusu nantu à una pappaccia di focu fatta, di sopra sò facemu un coppiu di corta (questa hè fatta da per quessa u furmagliu in liquidu innecessariu), l'avemu spulatu da quì d'ogghiu è aghjunghjite finu à prestu (circa 20 minuti à 180 °).
Serviti: 3-4